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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 15:53

Avec les poires qui me restaient j’ai fait un crumble aux spéculos, parce qu’avec notre petite puce, il y a plein de personnes qui viennent nous voir. Ce dessert est plutôt vite fait ce qui n'est pas du luxe en ce moment.

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps total : 40 min dont

  Préparation : 20 minutes

Cuisson 20 minutes

Difficulté : 2/5

Matériel :

Plats individuels allant au four

 

Ingrédients :

4 poires

10 spéculos

1 cas de farine

2 cas de suce roux

75 g de beurre

  

 

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Eplucher, épépiner et couper en dés les poires, les répartir au fond des plats.

Emietter les spéculos et les mélanger du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux, la farine et le sucre.

Recouvrir les poires des miettes.

Enfourner pour 20 minutes dans le four.

 

crumble poire speculos 

Mots clés : crumble, poire, spéculos, dessert

 
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_2032.jpg 
 
 
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 15:12

Comme je vous l’ai dit ma sœur est venue, alors pour lui faire un dessert sympa et sans sucre (elle est allergique au glucose), je lui ai fait des petits moelleux au citron pour elle – et nous aussi d’ailleurs. Avec cette recette je participe au défi de septembre sur le site recette.de dont le thème est : Fier de mon gouter. (attetntion c'est le dernier jour.

 

Pour 12 moelleux

Temps total : 32 min dont

  Préparation : 20 minutes

Cuisson 12 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

Moule à muffins

 

Ingrédients :

3 œufs

50 g de fructose

Le jus + le zeste d’un citron

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 yaourts au citron

 

 

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs et le fructose.

Prélever le zeste du citron et le presser pour extraire son jus. L’ajouter au mélange précédent. Puis ajouter la farine, la levure et les yaourts en mélangeant entre chaque ajout.

Répartir la préparation dans les moules à muffins.

Enfourner pour 20 minutes dans le four.

 

Mots clés : Défi : Fier de ton gouter, citron, moelleux, fructose, dessert

 

 
Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aussi aimer celles-ci :
 
 
moelleux citron pavot
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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 08:15

Quand j’ai besoin d’un dessert rapide à préparer à l’avance, je pense tout de suite panna cota. En voici une version très colorée.

 

Nombre de personnes : 3

Temps total : 10 minutes dont

                Préparation : 3 minutes

                Repos : minutes

                Cuisson : 7 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Casserole

 

 

Ingrédients :

20 cl de crème liquide

5 cl de sirop barbe à papa

1 feuille de gélatine

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

 

Préparation :

Porter la crème avec le sirop à ébullition en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Quand l’ébullition est atteinte, ajouter le colorant jusqu’à la couleur désirée et la feuille de gélatine essorée.

Remplir les verrines et laisser reposer plusieurs heures au frais.

 

 panna cotta barbeapapa

 

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pana cotta abricot coulis

 

 

Panna Cotta aux abricots

 

 

 

Mot clés : panna cotta, dessert

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 07:34

Après avoir vu cette recette, j’ai eu envie de moelleux et de soleil. Après un rapide tour dans mes cartons accessibles (oui je vous rappelle que je vais bientôt déménager, et comme on récupère les meubles de la cuisine pour en faire une encore mieux : les meubles sont déjà partis donc tout est dans les cartons) j’ai donc réalisé cette recette, en modifiant les quantités pour en avoir un peu plus.

 

Pour 10 mini cakes

Temps total : 35 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 15 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Moules à mini cake

 

Ingrédients :

- 135 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 10 g de graines de pavot

- 3 œufs

- 150 g de sucre

- 85 g de beurre fondu

- Le jus de 3 citrons et le zeste d’un citron et demi

 

Préparation :

A part, mélanger la farine, la levure, le sel, les graines de pavot et les zestes de citron.

Dans un autre plat : battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau énergiquement. Et recommencer avec le beurre.

 

Ajouter le mélange farine au mélange précédent.

 

Répartir dans les moules en les remplissant aux ¾.

 

Faire préchauffer le four à 200° et enfourner pour 15 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir dans le four porte ouverte.

 

Attention c’est très citronné avec les zestes, alors si vous n’aimez pas trop, oubliez-les.

 moelleux citron pavot

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 07:30

On prend les mêmes et on recommence, comme il y a 2 ans, nous re-déménageons, mais cette fois-ci c’est pour aller vivre dans notre maison (5 km d’où on habite) mais ce n’est pas une raison pour transporter des boites à moitié vide, c’est aussi une bonne occasion pour faire le tri. Alors aujourd’hui je me « débarrasse » des fruits confits qui ont servi à faire un christmas pudding (ne cherchez pas la recette, elle n’est pas sur mon blog)

 

Pour un vingtaine de petits cookies

Temps total : 35 minutes dont

                Préparation : 15 minutes

                Repos : 10 minutes

                Cuisson : 10 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Plaque silicone

 

Ingrédients :

- 100 g de fruits confits (mélange macédoine + écorces d’orange + écorces de citron)

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 œuf

- 40 g de sucre

- 100 g de beurre

 

Préparation :

Faire fondre le beurre au four à micro ondes.

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Recouper les fruits confits si nécessaire et ajouter les au mélange précédent.

Dans un autre plat, battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.

Ajouter ce mélange à la farine + fruits confits et ajouter le beurre.

Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 10 minutes - le temps de faire la vaisselle.

Le temps que le four préchauffe (180°), former des petits tas de pates en les espaçant bien, même si ceux-ci n’ont pas trop tendance à s’étaler lors de la cuisson contrairement aux autre cookies sucrés que j’ai pu faire.

Enfourner pour 10 minutes environ (ça dépend de la taille des cookies que vous avez faits), il faut qu’ils soient encore mous à la sortie du four.

Laisser refroidir sur une grille.

 

cookies fruits confits

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 21:37

J’ai piqué la recette ici, et je ne me suis pas trompée. C’est ici que je l’avais vue en premier et j’ai bien eu raison de la suivre. Alors la voici pour vous

 

Temps total : 30 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 10 minutes

Difficulté : 2/5

Matériel :

                Tapis silicone

 

 

 

Ingrédients :

 

250 g de farine

1 gros œuf

1 cuillère à café de ½ sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

100 g de sucre

90 g de chocolat noir

90 g de beurre

2 yaourts (soit 250 g de yaourt)

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Fouetter le beurre mou (pas fondu) avec le sucre, ajouter l'oeuf, les yaourts, la farine, la levure et le bicarbonate de soude, le chocolat fondu, le sel tout en continuant de fouetter.

Déposer avec une poche à douille à l’aide de 2 petites cuillères de petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé silicone.

Enfourner 10 minutes environ (temps variable en fonction de la taille des biscuits)

Laisser refroidir et décoller les coques.

 

Les garnir avec la pate à tartiner au piment d’Espelette.

 

whoopie-pies.jpg

 

 

 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 08:11

Il y a un certain temps, c’était mon anniversaire, alors pour mes collègues, je leur ai apporté des cookies faits maison.

   

Pour une centaine de petits cookies

Temps total : 1heure et 30 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Repos : 1 heure

                Cuisson : 8-10 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Feuilles de cuisson

 

 

Ingrédients :

- 450 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 c à c de bicarbonate

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de vergeoise brune

- 150 g de sucre semoule

- 250 g de beurre fondu

- 3 œufs

- 1 c à s de crème fraiche environ

- 100 g de chocolat

- 100 g de flocons d’avoine

- 100 g d’amandes effilées

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la levure. Dans un autre plat, faire blanchir les sucres et les œufs, puis ajouter la crème et le beurre fondu.

Incorporer le premier mélange au second de manière à obtenir une pâte homogène.

 Ajouter délicatement le chocolat, les flocons d’avoine et les amandes effilées.

 

Laisser reposer 1 heure au frais.

 

Faire préchauffer le four à 180°C et pendant ce temps former des petits tas et bien les espacer sur la feuille de cuisson.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, les sortir dès que les bords commencent à dorer.

 

cookies trigouts

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

cookies pomme

 

 

Cookies moelleux à la pomme et à l'alcool de poire

 

 

 

cookies noisette amande raisin

 

 

Cookies noisettes / amandes / raisins

 

 

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:40

Voici quelques douceurs pour accompagner un café ou un thé (j’ai testé les 2 et c’est bien bon). Certains de mes collègues ne diront pas le contraire, même si personne n’a trouvé l’élément dominant, Folledinguotte s’est rapproché en parlant de chouchous.

 

 

Pou 25 cookies

Temps total : 42 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 12 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Plaque de  cuisson

 

Ingrédients :

- 120 g de beurre de cacahuète

- 150 g de farine

- 100 g de sucre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 100 g de flocons d’avoine.

 

Préparation :

 

Assouplir le beurre de cacahuète à la fourchette, ajouter les œufs et le sucre et mélanger. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajouter les flocons d’avoine.

Façonner de petites boules et les déposer assez espacées sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 12 minutes.

 

 cookie beurre cacahuète avoine

 

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

 

 

cookies beurre cacahuete sesame

 

 

Cookies beurre de cacahuète et Corn Flakes

 

 

 

 

cookies beurre cacahuete corn flakes

 

 

Cookies beurre de cacahuète et Corn Flakes

 

 

 

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 07:11

Vous vous rappelez dans cette recette je vous ai dit que je vous expliquerai ce que j’avais fait avec les jaunes.

Voici donc la recette très attendue, si si je sais que vous l’attendez tous.

 

 

Pour 6 moelleux

Temps total : 30 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 10 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Moule à muffins

                Matériel pour faire un bain marie

 

 

Ingrédients :

- 50 g de chocolat blanc (dessert pour moi)

- 50 g de chocolat noir dessert

- 100 g de beurre

- 2 œufs entiers + 2 jaunes

- 50 g de farine

- 70 g de sucre glace

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.

Faire fondre le chocolat blanc avec 50 g de beurre au bain marie.

Pendant ce temps mélanger 1 œuf + 1 blanc  d’œuf avec 25 g de farine et 35 g de sucre glace. Ajouter le chocolat blanc fondu + le beurre sur le mélange farine / œuf et réserver.

 

Recommencer l’opération avec le chocolat noir.

 

Dans les moules à muffins, à l’aide d’une cuillère à soupe répartir la préparation au chocolat blanc et la préparation au chocolat noir.

 

Enfourner pour 10 minutes pour obtenir un moelleux fondant.

 

J’ai décoré avec une demi cerise, mais c’est facultatif.

 

moelleux doucle chocolat

 

 

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

moelleux choc blanc peche

 

Moelleux chocolat blanc pêche

 

 

 

 

moelleux_sauce_caramel.jpg

 

 

Moelleux coulant coeur sauce caramel au beurre salé

 

 

 

moelleux_choc_poire_poivre.jpg

 

 

Moelleux ultra coulant au coeur poire poivrée

 

 

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 07:36

Voici le dessert du repas de l’anniversaire de ZMM, il s’agit d’un mille feuilles à la framboise. Il fut pour moi une grande première puisque c’est la première fois que j’ai fait de la crème chantilly à la main. Puis que mon siphon était pris pour l’entrée.

Donc je vais essayer de vous donner quelques conseils pour la réalisation de la crème chantilly à la main.

 

Nombre de personnes : 2

Temps total : minutes dont

                Préparation : 30 minutes

                Repos : 20 minutes

                Cuisson : 20 minutes

Difficulté : 4/5 (si crème chantilly préparée à la main ; 1/5 sinon)

Matériel :

                Plaque de cuisson

                Fouet (à mettre au congélateur avant la préparation de la crème)

                Bol (à mettre au congélateur avant la préparation de la crème)

                Saladier

                Eau froide + glaçons

                Emporte pièce rectangulaire (facultatif)

 

 

Ingrédients :

- 250 g de pâte feuilletée à étaler

- 1 barquette de framboises (il en restera)

- 20 cl de crème fraiche liquide entière (très froide)

- 1 c à s de sucre glace + un peu plus pour la décoration

 

 

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles. La piquer avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle à la cuisson.

La déposer sur une plaque de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180 degC pendant 20 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir.

 

Préparation de la crème chantilly

S’armer de patience et ne pas se mettre la pression.

Mettre de l’eau froide dans un saladier ainsi que les glaçons. Sortir le bol du congélateur ainsi que le fouet. Ajouter la crème liquide et fouetter énergiquement, ne pas hésiter à rajouter des glaçons dans l’eau pour avoir constamment le bol au froid.

Au bout de ………. 20 minutes la crème commence à prendre, ajouter alors le sucre glace et continuer de fouetter.

 

Monter alors le mille feuilles, un morceau de pâte feuilletée, une couche de crème chantilly, les framboises et recommencer.

 

mille feuille framboise photo

 

 

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celle-ci :

 

 

eclair mure

 

 

Eclairs à la mûre

 

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