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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 14:02

Voici des verrines qui peuvent être mangées en plat seul ou en entrée en diminuant les quantités.

 

Nombre de personnes : 2

Temps total : 20 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Repos : 30 minutes (facultatif)

Difficulté : 2/5

Matériel :

                Verrine

                Mandoline ou râpe à légumes

 

 

 

Ingrédients :

- ½ courgette

- 125 g de mascarpone

- 1 boite de thon

- 1 c à s de moutarde

- 1 c à s de moutarde à l’ancienne

- vinaigre balsamique

- sel, poivre, noix de muscade

- Pétale de tomate séchée pour la décoration

 

Préparation :

Laver la courgette et râper là, mélanger là avec un peu de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec les 2 moutardes et le thon essoré, râper un peu de noix de muscade.

Dans les verrines, disposer une couche de mélange mascarpone-thon puis disposer des brins de courgette harmonieusement, et recommencer.

Disposer un pétale de tomate sur le dessus. Réserver au frais ou servir immédiatement.

Et une photo pour vous mettre en appétit.

 

THON COURGETTE.JPG

 

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celle-ci :

 

verrine avocat thon moutarde

 

 

Verrine avocat, thon, moutarde.

 

 

 

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Published by Agnès - dans Verrines salées
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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 07:02

Je continue ma série vidage de placard et cette fois ci je m’attaque au quinoa. Voici une petite entrée gourmande et rapide à préparer qui peut être fait à l’avance en plus.

 

Nombre de personnes : 3

Temps total : 30 minutes environ

                Préparation : 15 minutes

                Repos : 1 h (facultatif)

                Cuisson : 12 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Verrines

 

 

Ingrédients :

- Un fond de boite de quinoa gourmand (120 g environ)

- 2 poires

 

Pour la vinaigrette

- Vinaigre de cidre

- Moutarde

- Sel

- Poivre

- Huile de tournesol

 

Préparation :

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite.

Pendant ce temps, éplucher les poires et les couper en petits dés.

Préparer la vinaigrette.

Egoutter le quinoa et le refroidir avec de l’eau froide.

Mélanger le quinoa et la vinaigrette et le répartir dans des verrines.

Ajouter les dés de poire.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

verrine poire quinoa

 

PS : aujourd'hui je fais l'état des lieux de notre nouveau appartement et demain je retourne voir Zhomm pour le WE.

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

verrine avocat thon moutarde

 

 

Verrine avocat, thon, moutarde.

 

 

 

verrine SCC

 

Verrines Polenta / Tomates séchées / Avocat / Crème chantilly avocat

 

 

 

 

 

verrines_apperitives.jpg

 

Verrines apéritives poivron rouge / poivron vert et radis.

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Published by Agnès - dans Verrines salées
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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 07:07

Voici une entrée rapide à réaliser et surtout, il est possible de la préparer à l’avance, ce qui est bien pratique quand on a des invités.

 

Nombre de personnes : 3

Temps total : 20 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Verrine

 

Ingrédients :

-  1 avocat et demi

- 1 boite de thon

- 1 c à s de crème fraîche épaisse*

- 1 c à s de moutarde à l’ancienne*

- jus de citron

- Ciboulette

 

Préparation :

Découper les avocats en dés et les répartir dans le fond des verrines. Les arroser de jus de citron.

Dans un bol, mélanger intimement la moutarde et la crème. Ajouter le thon émietté et répartir sur les dés d’avocat.

Décorer avec quelques brins de ciboulette.

 

* Les quantités de moutarde et de crème sont en fonction des goûts de chacun

 

verrine avocat thon moutarde

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

verrine SCC

 

 

Verrines Polenta / Tomates séchées / Avocat / Crème chantilly avocat

 

 

 

salade_orange_orientale_poulet_paprika.jpg

 

Salade d'orange à l'orientale et poulet au paprika

 

 

 

salade vitminee

 

 

Salade vitaminée

 

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Published by Agnès - dans Verrines salées
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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 06:02

Elle nous a demandé de mettre de la couleur dans nos assiettes pour sa SCC (Semaine Culinaire Colorée).

Alors voici une verrine rien que pour toi Sab, parce que tu le vaux bien.

 

Ingrédients :

20 cl d’eau

50 g de polenta

7 pétales de tomates séchées à l’huile + 1 c à c d’huile des tomates

1 avocat

20 cl de crème liquide entière froide

Sel, poivre

Quelques gouttes de Tabasco

 

Préparation :

Crème chantilly :

Mixer ensemble un demi-avocat coupé en dés avec la crème bien froide (attention à ne pas monter la crème en chantilly). Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Ne pas hésiter à saler, l’avocat et fade (je n’en avais pas assez mis).

Mettre le tout dans le siphon et réserver au réfrigérateur.

 

Polenta :

Faites bouillir l’eau avec le bouillon cube.

Ajouter la polenta en pluie fine. Tourner continuellement.

Une fois la polenta cuite, la répartir dans 2 cercles (plus petits que les verrines) et laisser refroidir.

 

Couper les tomates en morceaux, ainsi que le demi-avocat restant.

 

Dressage :

Faire chauffer une poêle avec de l’huile des tomates séchées. Faire réchauffer la polenta.

Mettre la polenta dans les verres, ajouter les morceaux de tomates séchées, les morceaux d’avocat et la crème chantilly.

 

verrine SCC

 

En écrivant cet article, je mesuis dit que j'aurai pu faire le dressage dans des cercles, la prochaine fois.

 

************************ MESSAGE PERSO ************************

BON ANNIVERSAIRE TATI DOMI

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Published by Agnès - dans Verrines salées
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