/fdata%2F1209769%2Favatar-blog-1008046860-tmpphpSvntkF.jpg){kind=avatar}
Voici le dessert du repas de l’anniversaire de ZMM, il s’agit d’un mille feuilles à la framboise. Il fut pour moi une grande première puisque c’est la première fois que j’ai fait de la crème chantilly à la main. Puis que mon siphon était pris pour l’entrée.
Donc je vais essayer de vous donner quelques conseils pour la réalisation de la crème chantilly à la main.
Nombre de personnes : 2
Temps total : minutes dont
Préparation : 30 minutes
Repos : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : 4/5 (si crème chantilly préparée à la main ; 1/5 sinon)
Matériel :
Plaque de cuisson
Fouet (à mettre au congélateur avant la préparation de la crème)
Bol (à mettre au congélateur avant la préparation de la crème)
Saladier
Eau froide + glaçons
Emporte pièce rectangulaire (facultatif)
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée à étaler
- 1 barquette de framboises (il en restera)
- 20 cl de crème fraiche liquide entière (très froide)
- 1 c à s de sucre glace + un peu plus pour la décoration
Préparation :
Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles. La piquer avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle à la cuisson.
La déposer sur une plaque de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180 degC pendant 20 minutes.
A la sortie du four laisser refroidir.
Préparation de la crème chantilly
S’armer de patience et ne pas se mettre la pression.
Mettre de l’eau froide dans un saladier ainsi que les glaçons. Sortir le bol du congélateur ainsi que le fouet. Ajouter la crème liquide et fouetter énergiquement, ne pas hésiter à rajouter des glaçons dans l’eau pour avoir constamment le bol au froid.
Au bout de ………. 20 minutes la crème commence à prendre, ajouter alors le sucre glace et continuer de fouetter.
Monter alors le mille feuilles, un morceau de pâte feuilletée, une couche de crème chantilly, les framboises et recommencer.
----------------------
Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celle-ci :
