Les apéritifs entre amis et repas en terrasse sont enfin là. Les pique-niques aussi. Ce cake estival sera parfait pour tous ces moments.

Ingrédients :

1 courgette (environ 290 g une fois lavée et découpée)

235 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

5 cl d’huile d’olive

5 cl d’huile de tournesol

5 cl de lait

10 feuilles de menthe

250 g de mozzarella

Sel et poivre.

Beurre + farine pour le moule.

Préparation :

Commencer par laver et essuyer la courgette, puis la découper en julienne à l’aide d’une mandoline ou tout autre objet vous facilitant la vie. Et réserver.

Couper la mozzarella en dés et réserver.

Laver les feuilles de menthe et réserver.

Dans un premier saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier mélanger les œufs, les huiles et le lait. Saler et poivrer ce mélange.

Ajouter la farine et mélanger le tout de manière à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la menthe ciselée puis la mozzarella et la courgette en mélangeant entre chaque ajout (ça facilite la tache)

Faire préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la préparation dans celui-ci et enfourner à four chaud pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et démouler.

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Mot clés : cake salé, courgette, mozzarella, menthe, entrée froide

J’ai eu très envie de cette recette en voyant celle-ci, oui je sais la semaine dernière j’ai concrétisé toutes mes pulsions culinaires. Cette recette je l’avais déjà réalisée et prise sur mon livre clafoutis sucrés et salés aux éditions Artémis, collection « tendance recettes », et zhomm avait A-DO-RE.

Pour 3 (ou 4) clafoutis individuels il vous faudra :

- 150 g de chorizo

- 25 cl de lait

- 75 g de farine

- 25 g de poudre d’amande

- 1 œuf (blanc et jaune séparés) + 1 blanc

- Gruyère

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger la farine et la poudre d’amande dans un bol. Ajouter le lait et le jaune d’œuf tout en remuant.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Beurrer vos moules et couper le chorizo en tranches d’un cm environ et les répartir au fond des moules.

Ajouter l’appareil précédent sur le chorizo.

Répartir du gruyère à la surface – pour moi en tranches

Enfourner pour 25-30 minutes environ.

Déguster tiède.

Attention, je n'ai pas salé ni poivré la préparation car j'avais utilisé un chorizo fort. A la cuisson, la force de chorizo ne diminue pas, si vous craignez quand c'est trop épicé utilisé du chorizo doux.

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