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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 08:09

Les apéritifs entre amis et repas en terrasse sont enfin là. Les pique-niques aussi. Ce cake estival sera parfait pour tous ces moments.

 

Nombre de personnes : Pour un cake

Temps total : 1h20 minutes dont

                Préparation : 30 minutes

                Repos : minutes

                Cuisson : 50 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                2 saladiers dont un  assez grand

                Mandoline

Moule à cake

 

 

Ingrédients :

1 courgette (environ 290 g une fois lavée et découpée)

235 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

5 cl d’huile d’olive

5 cl d’huile de tournesol

5 cl de lait

10 feuilles de menthe

250 g de mozzarella

Sel et poivre.

 

Beurre + farine pour le moule.

 

Préparation :

Commencer par laver et essuyer la courgette, puis la découper en julienne à l’aide d’une mandoline ou tout autre objet vous facilitant la vie. Et réserver.

Couper la mozzarella en dés et réserver.

Laver les feuilles de menthe et réserver.

Dans un premier saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier mélanger les œufs, les huiles et le lait. Saler et poivrer ce mélange.

Ajouter la farine et mélanger le tout de manière à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la menthe ciselée puis la mozzarella et la courgette en mélangeant entre chaque ajout (ça facilite la tache)

 

Faire préchauffer le four à 180°.

 

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la préparation dans celui-ci et enfourner à four chaud pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir et démouler.

 

 cake courgette mozarella menthe

----------------------

 

Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celle-ci :

 

gateau roule1

 

 Gâteau roulé courgettes jambon

 

 

 

Mot clés : cake salé, courgette, mozzarella, menthe, entrée froide

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Published by Agnès - dans Cake salé
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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 16:04

J’aime bien changer des recettes sucrées en recettes salées et ça faisait longtemps que j’avais envie de faire un gâteau roulé salé. Alors en cherchant sur les blogs de cuisine j’ai trouvé cette recette.

Alors j’ai regardé ce que j’avais dans le réfrigérateur et j’ai fait à ma façon comme bien souvent.

 

 

Pour un gâteau roulé dimension : 30x40

Temps total : 12 heures et 25 minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Repos : 12 heures

                Cuisson : 10 + 5 minutes

Difficulté : 4/5

Matériel :

                Plaque de cuisson ou papier de cuisson

                Spatule

                Torchon humide

                Film alimentaire

 

 

Ingrédients :

Pour la génoise

- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)

- 50 g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 1 courgette (assez grosse pour obtenir 200 g de purée)

- Sel, poivre

 

Pour la farce

- 3 tranches de jambon cuit

- 1 tomate

- 5 cl de crème semi-épaisse

 

Préparation :

De la génoise

Laver et couper la courgette en morceaux (sans l’éplucher pour moi) et la faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce quelle soit tendre. Une fois cuite, la mixer finement.

Pendant la cuisson de la courgette, mélanger les jaunes d’œuf avec la farine et la levure chimique, et monter les blancs en neige ferme.

 

Une fois la courgette mixée la mélanger au mélange contenant de la farine et incorporer délicatement les blancs en neige.

 

Etaler cette pate et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C.

 

Une fois la génoise cuite la sortir du four et étaler pendant 3 minutes un torchon humide dessus.

 

De la farce :

Mixer les tranches de jambon finement, ainsi que la tomate, mélanger avec la crème fraiche et laisser reposer au frais.

 

Etaler la farce sur la génoise et la rouler délicatement – attention risque de casser la génoise.

La filmer et laisser reposer au frais pendant 12h minimum.

A manger avec une salade plutôt assaisonnée car elle est un peu fade toute seule.

J'ai utilisé une grande plaque de cuisson spéciale gâteau roulé, et je pense qu'il aurait été bien de multiplier les quantités par 1,5 à 2.

 

gateau roule1

 

 

gateau roule2

Ici accompagné de roquette et de magret de canard juste poelé.

 

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Published by Agnès - dans Cake salé
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 07:59

J’ai eu très envie de cette recette en voyant celle-ci, oui je sais la semaine dernière j’ai concrétisé toutes mes pulsions culinaires. Cette recette je l’avais déjà réalisée et prise sur mon livre clafoutis sucrés et salés aux éditions Artémis, collection « tendance recettes », et zhomm avait A-DO-RE.

 

Pour 3 (ou 4) clafoutis individuels il vous faudra :

- 150 g de chorizo

- 25 cl de lait

- 75 g de farine

- 25 g de poudre d’amande

- 1 œuf (blanc et jaune séparés) + 1 blanc

- Gruyère

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger la farine et la poudre d’amande dans un bol. Ajouter le lait et le jaune d’œuf tout en remuant.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Beurrer vos moules et couper le chorizo en tranches d’un cm environ et les répartir au fond des moules.

Ajouter l’appareil précédent sur le chorizo.

Répartir du gruyère à la surface – pour moi en tranches

Enfourner pour 25-30 minutes environ.

Déguster tiède.

 

Attention, je n'ai pas salé ni poivré la préparation car j'avais utilisé un chorizo fort. A la cuisson, la force de chorizo ne diminue pas, si vous craignez quand c'est trop épicé utilisé du chorizo doux.

 

clafoutis chorizo

 

clafoutis chorizo2

 

Aviez-vous vu cette recette ?

clafouti courge poulet

 

 

Clafouti au poulet et à la courge

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Agnès - dans Cake salé
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15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 14:50
Ce cake est basé sur une recette de mon livre de cake, mais arrangé à ma manière pour finir quelques petits reste.
Les ingrédients sont : 
- 150g de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile de noix
- 10 cl de lait
- sel, poivre
- 40 g de lardons
- 60 g de chorizo
- 2 saucisses de strasbourg
- 2 tranches de jambon
- 150g de gruyère coupé en cube

Préchauffage du four à 180°C

Reviendage des lardons dans une poele, et après le reviendage les mettre dans du papier absorbant pour .... absorber (c'est logique) le gras en trop.

Dans un premier plat, mélangeage de la levure et de la farine.

Dans un autre plat : battage (au fouet) des oeufs entiers, du lait et de l'huile ... Salage et poivrage de cette préparation puis incorporationnage délicat à la farine pour obtenir un mélange sans grumeaux (attention opération assez délicate).

Découpage du chorizo, des saucisses, du jambon et du gruyère en dés. Et ajouttage, au mélange précédent ... Effectuer un bon mélangeage ...

Versage dans un moule préalablement beurré et fariné (c'est super pour démouler). Et cuisage 50 minutes dans le four maintenant qu'il est chaud.
Surveillage de la fin de la cuisson en piquant le cake avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Refroidissage avant démoulage, mais il peut être consommé encore tiède avec une salade avec une vinaigrette qui contient de l'huile de noix... 

IMG-5441.jpg
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Published by Agnès - dans Cake salé
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