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Les apéritifs entre amis et repas en terrasse sont enfin là. Les pique-niques aussi. Ce cake estival sera parfait pour tous ces moments.
Nombre de personnes : Pour un cake
Temps total : 1h20 minutes dont
Préparation : 30 minutes
Repos : minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : 1/5
Matériel :
2 saladiers dont un assez grand
Mandoline
Moule à cake
Ingrédients :
1 courgette (environ 290 g une fois lavée et découpée)
235 g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’huile de tournesol
5 cl de lait
10 feuilles de menthe
250 g de mozzarella
Sel et poivre.
Beurre + farine pour le moule.
Préparation :
Commencer par laver et essuyer la courgette, puis la découper en julienne à l’aide d’une mandoline ou tout autre objet vous facilitant la vie. Et réserver.
Couper la mozzarella en dés et réserver.
Laver les feuilles de menthe et réserver.
Dans un premier saladier, mélanger la farine et la levure.
Dans un autre saladier mélanger les œufs, les huiles et le lait. Saler et poivrer ce mélange.
Ajouter la farine et mélanger le tout de manière à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la menthe ciselée puis la mozzarella et la courgette en mélangeant entre chaque ajout (ça facilite la tache)
Faire préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la préparation dans celui-ci et enfourner à four chaud pour 50 minutes environ.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler.
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Mot clés : cake salé, courgette, mozzarella, menthe, entrée froide
