Comme notre frigo tout neuf est tombé en panne – je n’irai pas jusqu’à dire que le réparateur à fini de l’achever mais presque – il faut finir un certain nombre de choses. Notamment des courgettes. ZMM avait bien aimé le cake que j’avais fait la semaine dernière, mais avec la quantité de courgettes j’aurai pu en faire 3 au moins. Alors j’ai décidé de faire une terrine, après un rapide tour sur internet rien ne m’a vraiment sauté aux yeux, alors j’ai fait un mix de tout ce que j’ai vu et j’ai arrangé le tout à ma sauce.

Ingrédients :

3 petites courgettes (815 g lavées et épluchées)

1 cas d’huile d’olive

5 pétales de tomates séchées (c’est ce qu’il me restait possibilité d’en mettre plus) + une cuillère à soupe d’huile de marinade

¼ d’oignon

3 œufs

10 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

1 cuillère à soupe rase de maïzena®

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Laver et éplucher (facultatif) les courgettes et les couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse (ou une poêle) faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olives et l’huile de marinade des tomates séchées, afin de faire ressortir le plus possible d’eau. Stopper la cuisson alors qu’elles sont encore croquantes et les égoutter.

Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème et le lait. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

Ajouter la maïzena® et mélanger à nouveau.

Ajouter les pétales de tomates séchées coupés en morceaux.

Ajouter les courgettes et les mêler les intimement.

Faire préchauffer votre four à 210°.

Répartir la moitié de la préparation au fond du moule à cake, mixer la deuxième moitié finement et l’ajouter par-dessus.

Enfourner pour 50 minutes environ, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

A la sortie du four laisser refroidir un peu et démouler délicatement.

Cette terrine peut aussi bien se manger tiède ou froide.

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Mot clés : courgette, terrine de légume, tomates séchées, entrée froide

Ca faisait bien longtemps que j’avais envie de réaliser de délicieux cheese-cakes salés, j’avais en plus trouvé du phildelphia dans un supermarché, il fallait donc que je me lance. Après un tour sur plusieurs blogs, et n’ayant toujours pas trouvé une recette qui me convenait, je me suis lancée en improvisant celle-ci.

Ingrédients :

Pour le fond :

- 1 paquet de 100 g de Tuc ®

- 50 g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

- 150 g de philadelphia

- 2 œufs

- 2 tranches de saumon

- 1 cuillère à soupe d’aneth

Préparation :

Faire fondre le beurre.

Mixer finement les Tuc®, et les mélanger avec le beurre. Répartir cette préparation dans les 4 cercles et bien tasser à l’aide d’une cuillère à café. Laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Couper les tranches de saumon en petits dés et réserver.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette le Philadelphia, ajouter les œufs et les dés de saumon ainsi que l’aneth. Bien mélanger et répartir sur les fonds.

Réserver au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 150 °C.

Une fois le four chaud, enfourner pour 40 minutes.

A la fin de la cuisson laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

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En version sucrée, j’ai fait celui là :

Cheesecake caramel au beurre salé.

Alors avec cette recette, je ne vais pas avoir que des amis, oui je sais j’ai acheté du thon rouge, mais en même temps, je n’allais pas laisser cette belle tranche de thon à un autre, voir pire, la voir jeter à la poubelle. J’assume complètement.

• Préparation : 2 minutes
• Cuisson : 3 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

• Un bon couteau
• Une planche à découper
• Une poêle antiadhésive

Ingrédients :

- Une tranche de thon

- Des graines de sésame

Préparation :

Couper le thon en cubes.

Faire chauffer à sec la poêle.

Rouler les cubes dans les graines de sésame (les presser légèrement pour bien incruster les graines).

Les mettre dans la poêle bien chaude.

Les retourner et les faire cuire 3 minutes environ, pour un cœur pas encore cru.

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D’autres recettes à base de poisson ?

Mille feuilles chaud/froid d’épinards et saumon fumé.

Yakitoris déstructurés de poissons et sa marinade aux agrumes accompagnés de risotto crevette / citron confit 

Saumon en demi-croûte

Maman connaissant notre amour pour la cuisine avec Zhomm, nous a dit qu’elle nous laissait la cuisine pour le réveillon de Noël, le jour de Noël et le 31 au soir, et puis les autres jours aussi si on voulait.

Donc voici notre menu du réveillon :

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 Gaspacho de tomates aux crevettes

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Veau à l’abricot et polenta aux olives

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Pommes au four au carambar : testées ici

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Aujourd’hui recette du gaspacho de tomates aux crevettes.

Ingrédients : (pour 5 personnes, mais il en restait)

- ½ litre de jus de tomate (environ)

- 200 g de crevettes décortiquées

- 2 petites tomates

- 1 concombre

- 1 poivron

- 1 oignon

- 2 échalotes

- 3 c à s de vinaigre de vin

- 3 c à s d’huile d’olive

- Sel, poivre, persil

Préparation :

Dans un plat, couper en dés les tomates, le concombre, éplucher le poivron et le couper en dés.

Emincer l’oignon et les échalotes. Les ajouter dans le plat.

Ajouter le vinaigre et l’huile, le sel et le poivre, puis un peu de jus de tomate.

Mixer l’ensemble à l’aide d’un mixer plongeant.

Ajouter du jus de tomate jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et mixer à nouveau. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais au moins 4 heures (préparer le matin pour le soir c’est idéal)

Au moment de servir, répartir les crevettes au fond des verres et verser du gaspacho. Décorer avec des pluches de persil et servir aussitôt.

Vendredi c’était l’anniversaire de Zhomm, pour des raisons de confidentialité, et pour préserver sa bonne humeur, je ne dirai pas quel âge il a eu …

C’est tout naturellement à moi qu’est revenu le privilège de faire le repas du soir, euh oui des fois on se bat pour décider lequel de nous deux aura la chance de cuisiner.

Donc en entrée / apéro, j’ai décidé en parfait accord avec moi-même de faire des YAKITORIS.

Des quoi ?????

Des Yakitoris : petites brochettes de volaille (oui en Japonais : YAKI veut dire grillé et TORI veut dire volaille. Je parle bien le japonais, vous ne trouvez pas ? Bon d’accord vous avez raison, je ne parle pas un mot de Japonais, mais c’est écrit sur le livre des recettes de Yakitori* dont je me suis inspirée, peut être même plus qu’inspirée)

Ca faisait longtemps que l’on souhaitait en faire, mais soit pas les ingrédients sur place (pour trouver des produits asiatiques par chez nous, il faut s’accrocher), soit on n’y pense pas au bon moment. Donc comme je me lançais, j’ai fait deux types de brochettes différentes.

Dinde au parmesan et aux herbes de Provence

Ingrédients :

- 1 escalope de dinde très fine (dans la recette originale, c’est  du poulet mais, je ne sais pas pourquoi, essayer de trouver des escalopes FINES de poulet en France, ben, ce n’est pas facile, alors mon boucher m’a conseillé de la dinde, qu’il a découpée devant moi en tranches très fines)

- 1 œuf

- 2 c à s de chapelure

- 20 g de parmesan en petits morceaux

- 1 c à s d’herbes de Provence

- Sel, poivre

- Huile de tournesol pour faire frire

Préparation :

Découper l’escalope de dinde en petites lanières.

Les enfiler sur les piques à brochette et les réserver.

Battre l’œuf en omelette dans une assiette creuse, saler et poivrer

Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, sel et poivre.

Tremper les brochettes dans l’œuf puis dans l’autre mélange.

Les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir aussitôt.

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PS : il me restait un peu du mélange de chapelure, que j’ai mélangé avec l’œuf, et fait cuire dans la poêle comme une omelette et que j’ai servi avec les brochettes.

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Dinde au sésame grillé, sauce teriyaki

Ingrédients :

Pour les brochettes

- 1 escalope de dinde (idem que plus haut, c’était du poulet à la base, mais pour les mêmes raisons, j’ai pris de la dinde)

- Graines  de sésame

Pour la sauce teriyaki :

- 4 c à c de sauce soja

- 2 c à c de cassonade

- 2 c à c de vinaigre de riz

Préparation :

Des brochettes :

Découper l’escalope de dinde en petites lanières.

Les enfiler sur les piques à brochette et les réserver.

De la sauce :

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Cuisson :

Tremper les brochettes dans la sauce puis dans les graines de sésame, afin de les recouvrir.

Les faire chauffer dans une poêle chaude et à sec, napper de la sauce restante. Servir aussitôt.

* Yakitori : collection petits plats marabout