Recette encore trouvée sur son site, et elle-même l’avait récupéré chez quelqu’un d’autre, je l’ai bien entendu modifiée pour qu’elle s’accorde avec mon réfrigérateur.

Ingrédients :

6 à 8 pommes de terre suivant leur taille

2 petits poireaux

1 œuf

1 càs bombée de farine

Sel et poivre

Fromage type raclette

Huile de tournesol

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Peler, éplucher et laver les pommes de terre. Les râper finement, j’ai obtenu 520 g de pommes de terre.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, saler et poivrer, ajouter les pommes de terre un peu essorées puis la farine et mélanger à nouveau.

Huiler les moules à tartelette, et répartir la préparation aux pommes de terre en veillant à bien tasser l’ensemble pour ne pas laisser de trous apparaitre.  (Il me restait un peu de préparation, j’en ai profité pour faire des galettes)

Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.

Pendant ce temps, laver les poireaux et les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Une fois cuits, les découper en morceaux de 3-4 cm de long.

Couper le fromage en dés et réserver.

Une fois les pommes de terre dorées, sortir les tartelettes du four et ajouter quelques morceaux de  poireau et des dés de fromage.

Enfourner à nouveau pour 20 minutes.

Servir encore chaud mais sans se brûler pour les démouler.

Des noix de saint Jacques dans le congélateur, des épinards frais dans le réfrigérateur qui n’aspiraient qu’à être nettoyés et mangé, et voici l’idée d’une tarte tatin qui germe.

Ingrédients :

… Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d’œuf

- 20 g de graines de sésame (facultatif)

… Pour la garniture :

- 8 noix de saint jacques (vous pouvez en mettre plus, mais c’est tout ce qu’il me restait)

- Epinards frais

- 1 œuf

- 20 cl de lait,

- Sel, poivre, noix de muscade

- Huile d’olive

Préparation :

… de la pâte :

Faire fondre le beurre. Le mélanger à la farine, au sel. Ajouter le jaune d’œuf. Mélanger et ajouter de l’eau de façon à obtenir une boule. Réserver au frais.

… Pour la garniture :

Laver les épinards et enlever les queues.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Mettre les épinards. Rajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur, et laisser réduire. Arrêter la cuisson avant la fin. Egoutter les épinards.

Faire décongeler les noix de saint Jacques

Préparer l’appareil en mélangeant : œuf, lait, sel, poivre, noix de muscade.

… Mise en forme de la tarte.

Préchauffer le four à 180 °C.

Abaisser la pâte à la dimension de votre moule.

Dans un moule à tarte, mettre un peu d’huile d’olive sur le fond, répartir les noix de saint Jacques puis les épinards. Ajouter l’appareil. Recouvrir de la pâte à tarte.

Enfourner pour 30 à 35 minutes dans votre four.

Déguster chaude seule ou accompagnée d’une salade.

Variante : possibilité de faire des versions individuelles.

Note 1 : on a trouvé les noix de saint Jacques trop cuites, il n’est peut être pas nécessaire de les décongeler.

Nota 2 : j’ai de grosses difficultés à faire une pâte à tarte souple qui se tient. Pensez-vous que l’utilisation de beurre fondu soit un problème ?

Une autre recette avec des noix de saint jacques : Noix de Saint Jacques flambées au whisky (par Zhomm) 

Autres recettes de tartes :

Tarte Poireau - Colin - Curry ,

La tarte au pâtisson par Zhomm. Tarte ETT (Emmental / Thon / Tomate) ... ou comment mettre un peu de soleil dans son assiette 

Tarte multi-couches

Zhomm s’est inspiré d’une recette trouvée sur le net pour réaliser cette tarte.

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 500 g de pâtisson,

- 400 ml de crème épaisse,

- 250 g de mozarella,

- 3 œufs,

- 50 g de parmesan,

- 1 c à s d’huile d’olive,

- Sel, poivre du moulin.

Préparation :

Prélever la chair du pâtisson et la faire cuire 12 minutes à la vapeur dans une cocotte minute.

Dans le blender, mixer : le pâtisson, la crème, les œufs, l’huile, le sel et le poivre.

Etaler la pâte dans un moule et la pique.

Ajouter le parmesan et la mozarrella coupée en dés.

Verser la préparation au pâtisson.

Enfourner 50 minutes dans un four préchauffé à 150 °C.

Servir Chaud ou froid avec une salade.

D'autres recettes de tartes salée : ici, ici et là

Et pour le pâtisson c'est par ici