26 octobre 2012
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J’avais dans ma cuisine un potimarron qui attendait que je décide à quelle sauce le cuisiner. Avec ce potimarron j’ai pu faire 2 recettes : un soufflé et un risotto.
Pour 4 personnes Temps total : 1h15 min dont
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 + 30 minutes
Difficulté : 3/5
Matériel :
Cocote minute
Mixer plongeant
Fouet électrique
Moule à soufflé
Ingrédients :
1 potimarron
50 g de Maïzena
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
110 g de gruyère
Sel, Poivre
Beurre pour le moule
Préparation :
Laver le potimarron. Le découper en tranche et enlever la partie intérieure et les graines.
Le faire cuire à la vapeur 12 à 15 minutes environ. Une fois que le potimarron est cuit, prélever 220 g de chair et le découper en dés. (garder l’eau de cuisson pour le risotto)
Faire préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps porter le lait à ébullition. Mélanger les jaunes d’œufs avec la maïzena. Ajouter les dés de potimarron et mixer le tout. Saler, poivrer et ajouter le gruyère (en garder une partie pour mettre sur le soufflé)
Monter les blancs en neige.
Les ajouter délicatement au mélange précédent.
Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation précédente.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster dès sa sortie du four.
Mots clés : soufflé, potimarron,
Published by Agnès
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Légumes
17 juin 2012
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Le Défi du site « recette de » du moins de juin tombe à pic : réaliser une recette en 15 minutes cuisson comprise. Etant donné que je dois rester alitée le plus possible, je ne passe pas trop de temps en cuisine. Alors voici une recette toute simple et rapide à réaliser.
Nombre de personnes : 2
Temps total : 15 minutes dont
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : 1/5
Matériel :
Poêle
Ingrédients :
1 tomate
1 petite boite de champignons émincés
2 tranches de jambon
1 tasse de Ebly ® 10 minutes
2 tasses d’eau
½ tablette de secret d’arôme ail et persil Knorr ®
Poivre du moulin
Persil (facultatif)
Huile d’olive
Préparation :
Faire chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps couper la tomate en morceaux, ainsi que les tranches de jambon et les ajouter dans l’huile. Rincer les champignons et les ajouter.
Au bout de 5 minutes faire fondre la tablette de secret d’arôme ail et persil.
Ajouter la tasse d’Ebly ® et les 2 tasses d’eau, quelques tours du moulin à poivre et un peu de persil (congelé pour moi) – ne pas saler, les tablettes le sont déjà assez.
Laisser mijoter jusqu’à complète absorption de l’eau.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.
Bon appétit
J’en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les papas et en particulier au mien.
Published by Agnès
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Légumes
23 avril 2009
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Recette pour olives à apéro à recycler
Cette recette a été réalisée il y a fort longtemps (19 juillet 2008 : c'est marqué sur les bocaux et c'est l'anniversaire d'une de mes cousines voila pourquoi je m'en rappelle). A l'origine cette recette avait pour but de nous régaler lors d'apéros puisqu'on adore les olives.
Pour réaliser cette recette il faut des petits bocaux, des olives vertes ou noires natures, de l'huile d'olive et toutes sortes d'ingrédients selon vos envies :
par exemple : des herbes de provence, du romarin, du basilic, des citrons confits, du piment, des poivrons, des légumes au vinaigre, des oignons grelots ...
Remplir les bocaux avec des olives et les ingrédients de votre choix, bien tasser et compléter avec de l'huile d'olives.
Laisser macérer quelques semaines (on a mangé le dernier hier sur les 6).
Voila la recette telle que nous l'avions réalisée, et quelle ne fut pas notre surprise fort désagréable en ouvrant le premier bocal au mois de novembre de trouver des olives graisseuses, poisseuses, bah, pas bonne du tout ... pour les manger comme ça.
Il nous est alors venu à l'esprit de les utiliser autrement... comme par exemple la recette que nous avons réalisée hier soir :
Courgettes aux olives apéro à recycler
* Un petit bocal d'olives apéro ratée (au basilic)
* 3-4 courgettes
* quelques copaux de parmesan
Laver et couper les courgettes en tranches de 3-4 mm d'épaisseur, pas besoin de les éplucher si elles sont propres.
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude verser le contenu du bocal, une fois l'huile chaude jetter les courgettes dans la poêle. Après quelques minutes de cuisson ajouter de l'eau à mi-hauteur et laisser cuire à couvert. Remuer de temps en temps les courgettes.
Déguster chaud avec quelques copeaux de parmesan parsemés sur les courgettes.
Après plus d'un an sans article sur ce blog, je commence a le "débroussailler". Pour commencer une recette ratée, ou plutôt disons une recette qui finalement ne convenait pas a son but initial mais qui a été recyclée, et finalement se trouve parfaite :-D.
Nota : le temps de cuisson dépends de comment vous aimez les courgettes : molles ou croquantes
Published by Agnès
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Légumes
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