Je me suis rendue compte que je n’avais jamais posté de recette de pizza, alors qu’on en fait souvent à la maison.

Pour une bonne pizza maison, il vous faut :

Pour la pâte

- 1 c à s d’huile d’olive

- 310 g de farine

- 110 ml d’eau

- 1 petite c à c de sucre

- 1 grosse pincée de sel

- 1 sachet de levure boulanger (un peu moins suffirait mais après je ne sais pas quoi faire du reste)

Pour la garniture :

- 400 g de bœuf haché (nous l’avons acheté sous forme de cheveux d’ange)

- 1 boule de mozzarella

- 1 oignon émincé

- 1 boite de concentré de tomate

- Huile d’olive

- Ail

- Origan

- Olives noires

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé par le constructeur et lancer le programme pâte à pizza il dure 50 minutes chez moi (ou pâte seule si vous n’avez pas 1h25)

Une fois le programme fini, dégazer le pâton et étaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Faire préchauffer le four à 210°C

Préparé de coulis de tomate : faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail, et le concentré de tomates.

Ajouter de l’eau jusqu’à la consistance désirée et l’origan.

J’utilise toujours un moule spécial pizza qui est perforé et qui a des petits « pieds » ce qui permet une circulation de l’air pour cuisson homogène de la pâte.

Répartir la sauce tomate sur la pâte, puis la viande, les oignons, les olives et la boule de mozzarella coupée en tranche.

Enfourner pour 12 minutes environ.

Voici en photo ce qui a été sauvé.

Pour Axoulle, qui est très curieuse, c'est ma pâte préférée, celle que je fais tout le temps à chaque pizza.Par contre aucune garniture préférée.

Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez aimer :

L’autre soir c’est zhomm qui a préparé un curry à sa façon.

Voici comment il a procédé.

Ingrédients :

- 1 gros oignon

- 1 grosse gousse d’ail

- 2 échalotes

- Riz

- 2 beefsteaks de bœuf

- Bocal germes de soja

- Noix de cajou

- Huile d’olive

- Curry

- Curcuma

- Noix de muscade

- Orange coupée en morceaux

- ½ citron confit coupé en morceaux

Préparation :

Faire cuire les oignons, échalote et ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents dans de l’huile d’olive (ne pas hésiter sur la quantité).

Ajouter le riz, ainsi que toutes les épices (curry et curcuma) mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Mouiller le riz avec de l’eau jusqu’à la cuisson désirée (comme un risotto).

En milieu de cuisson incorporer les raisins, citron, orange et pousse de soja.

 A quelques minutes de la fin de la cuisson, incorporer la viande coupée en lamelle ainsi que les noix de cajou.

Ajuster l’assaisonnement (épice, sel, poivre …)

D'autres recettes avec du riz ? Les risottos :

Risotto Crevettes citron

Risotto presque tout vert et tuiles au parmesan

Risotto aux choux de Bruxelles 

Voici le plat servi pour l’anniversaire de Zhomm.

Ingrédients :

- 1 verre de riz rond

- ¼ d’oignon

- Huile d’olive

- 1 petit bocal d’asperges

- 70 g de crevettes roses décortiquées

- ½ petite boite de petits pois

- 1 bouillon cube Knorr, aux herbes et à l’huile d’olive Puget

- 40 g de parmesan

Préparation :

Préparer le bouillon cube comme indiqué sur le paquet, et le maintenir au chaud.

Mettre de l’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Faire revenir l’oignon dans l’huile puis le riz.

Attendre que le riz devienne translucide. Ajouter alors une louche de bouillon chaud.

Laisser le riz absorber le bouillon et recommencer.

Quand vous mettez l’avant dernière louche de bouillon, ajouter les crevettes, les petits pois et les asperges (réserver des crevettes et des asperges pour la décoration de l'assiette)

Une fois que la dernière goutte de bouillon est absorbée, ajouter le parmesan et bien remuer. C’est le parmesan qui donne l’aspect crémeux, alors ne plaignez pas la dose.

Dressez aussitôt l’assiette.

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PS : Les tuiles de parmesan sont faites à l’avance en mettant du parmesan finement râpé sur une toile siliconée, et en enfournant dans un four chaud à 180 °C pendant 5 minutes.

Laisser refroidir sur la toile et décoller délicatement.

Il est possible de les faire plus rondes, en utilisant un cercle.

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Commentaire de zhomm, je ne te mets que 15, car ça je sais que tu maitrises les risottos.

On voit que c'est du fait maison, il n'y en a pas un de la même taille

Disposer les cannellonis dans un plat allant au four et préalablement huilé.

... de la sauce tomate :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Quand elle est chaude, jeter les oignons dedans coupés en morceaux.
Ajouter la boite de concentré de tomate et de l'eau, puis la branche de thym et les herbes de provence
Une fois que ce mélange est à la bonne consistance ajouter le pot de coulis de maman.
Recouvrir les cannellonis de la sauce tomate et enfourner dans un four pré-chauffé à 150 °C pendant 40-45 minutes.
Déguster bien chaud.

Désolée pas d'autres photos, c'est parti trop vite.

PS : pour ceux qui n'aurait pas fait le rapprochement : pour la pâte à pâte il faut un oeuf par centaine de grammes de farine.