En ce moment je ne suis pas très présente sur la blogosphère ni dans ma cuisine et pour cause je suis maman d’une petite fille depuis fin juillet, et elle mange très souvent, donc ça ne me laisse pas beaucoup de temps. Ma sœur est venue nous voir avec beaucoup de poires, et après avoir fait de compotes pour ma fille pour quand elle sera plus grande, j’ai eu envie de faire une charlotte. Avec cette recette je participe au défi : Fier de mon gouter

Ingrédients :

30 biscuits à la cuillère

 20 cl de crème liquide entière

2 poires

1 c à s de sucre glace

Pour le sirop léger à la vanille :

20 cl d’eau

75 g de sucre

1 c à s d’extrait de vanille

Préparation :

Préparer le sirop à la vanille :

Porter à ébullition l’eau et le sucre. Laisser buller quelques instants, sortir du feu et ajouter l’extrait de vanille. Laisser refroidir.

Pendant que le sirop refroidit, éplucher et couper en dés les poires.

Monter la crème en chantilly.

Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère de sirop et en tapisser un moule à charlotte.

Mélanger la crème et les poires et remplir l’intérieur de la charlotte.

Déposer les derniers biscuits qu’il vous reste sur le dessus et refermer le moule de manière à bien tout compresser.

Réserver au frais au minimum 2h, mais il est préférable de la faire la veille.

Démouler délicatement et servir.

* Si vous n’avez pas de moule à charlotte, vous pouvez utiliser un saladier recouvert de film alimentaire et déposer une assiette lestée pour compresser la charlotte.

        

Voici ma version de galette des rois revisitée, la frangipane j’adore mais Zhomm n’en raffole pas, alors la voici délicieusement sucrée et aux fruits de saison : la Pomme.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (oui je sais je suis faignante, mais j’ai des circonstances atténuantes)

- 4 pommes

- 1 noisette de beurre

- 20 g de sirop d’érable – je pense qu’on peut en mettre plus mais j’étais limitée par le fond de ma bouteille.

- Sauce au caramel au beurre salé

- 1 fève + 1 couronne

Pour le glaçage :

- 20g d’eau

- 15 g de sucre semoule

Préparation :

Eplucher les pommes et couper en dés seulement 3 pommes, réserver la quatrième.

Dans une casserole,  faire fondre le beurre avec le sirop d’érable, ajouter les pommes coupées en dés, ajouter un peu d’eau et faire chauffer jusqu’à complète évaporation de manière à obtenir des pommes fondantes mais qui conservent encore leur forme.

Laisser refroidir.

En même temps préparer la sauce au caramel au beurre salé et la laisser refroidir aussi.

Une fois que l’ensemble et à température ambiante, faire préchauffer votre four à 200 °C.

Couper la quatrième pomme en tranche. Dérouler les pâtes feuilletées.

Sur la première : déposer les pommes cuites en faisant attention à bien laisser 2 bons centimètres au tour pour fermer la galette.

Déposer ensuite les tranches de pommes et napper de sauce au caramel.

NE PAS OUBLIER DE METTRE LA FEVE, de préférence sur les bords pour éviter d’y tomber dessus lors de la découpe de la galette.

Faire des dessins avec le dos d’un couteau sur l’autre pâte en faisant attention à ne pas la traverser.

Recouvrir avec cette seconde pâte et « roulotter » les bords pour fermer la galette, réaliser quelques trous à l’aide d’un cure dent pour que la vapeur s’échappe.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps préparer un sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau.

Au bout de 20 minutes, napper la galette avec le sirop.

Enfourner pour 10 autres minutes.

A la sortie du four, vous pouvez remettre un peu de sirop s’il vous en reste.

Avec cette galette je participe au défi du site « recette de »

Voici le dessert que j’ai fait pour mes collègues, comme ça sans raison particulière si ce n’est pour moi d’utiliser mon moule à savarin et d’utiliser des cerises qui trempent dans de l’alcool depuis le mois de juin pour faire de l’alcool de cerises et qu’il faut que j’utilise pour pouvoir faire cet alcool.

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 2 œufs + 2 blancs (je vous expliquerai ce que j’ai fait des jaunes plus tard)

- 100 g de sucre

- 315 g de cerises à l’alcool (ou autre fruit)

- ½ sachet de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 yaourt nature

- 80 g de beurre

Préparation :

Dans un saladier battre les œufs, les blancs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, ajouter le beurre et le yaourt. Mélanger à nouveau et ajouter les fruits.

Mélanger et répartir dans le moule.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 30 minutes.

Déguster froid.

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Gâteau à l'ananas

Dans la série, je vide le placard, je demande : le lait et la boite d’ananas

Ingrédients :

- 100 g de farine (+ un peu pour le moule)

- 50 g de maïzena

- 60 g de sucre

- 60 g de sucre vanillé

- 125 g de lait

- 1 sachet de levure

- 3 œufs

- 75 g de beurre (+ un peu pour le moule)

- 1 boite d’ananas en rondelles

- Noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Battre au fouet les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le beurre fondu puis la farine, la maïzena, le lait et la levure.

Beurrer et fariner un moule à manquer, disposer les rondelles d’ananas au fond du plat et saupoudrer de la noix de coco dessus à volonté et suivant les goûts.

Verser l’appareil sur les tranches d’ananas.

Enfourner dans un four chaud pour 45 minutes environ (ça dépend de votre four).

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