Les palets d'Eryn, version Rhum-Ananas

J'avais déjà fait une première version ici, fort concluante, des palets moelleux d'Eryn avec un mélange vodka/cassis.

En les réalisant, plusieurs associations m'étaient venues à l'esprit, et notamment celle d'aujourd'hui, la version Rhum/Ananas.

Ingrédients (pour 12 palets réalisés dans des moules à muffins)
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 40 g de lait
- 50 g de jus de citron filtré
- 40 g de rhum
- 70 g de beurre fondu et refroidi
-  zeste d'un citron
- 1 pincée de sel
- 12 morceaux d'ananas congelés.

Pour la recette, je ne vais pas la ré-écrire elle est ici (en version originale) et ici (pour ma première version).

A cela, j'ai voulu recouvrir la moitié des palets (soit 6) avec du chocolat.
Et c'est à ce moment que les choses se compliquent ...

Ce que j'ai fait ....
Faire fondre 50g de chocolat avec une noisette de beurre au bain-marie, une fois le chocolat fondu, ajouter du lait jusqu'à obtenir du chocolat bien liquide (1^ère erreur).

Une fois les palets cuits, les sortir du four et les laisser refroidir 5 minutes dans leur moule. Ajouter le chocolat fondu sur les palets encore dans les moules (2^ème erreur).

Explication des erreurs :
1^ère erreur :
Pas besoin d'ajouter du lait, le chocolat ne "séchera" pas, et ne fera pas un glaçage.

2^ème erreur :
En refroidissant, les palets se rétractent et l'effet d'une couche de chocolat posée sur le palet n'est pas obtenu comme le chocolat était "coulant", il a coulé sur les coté.

Sinon ......... ben c'était bien bon quand même, la preuve en image.

Version normale

Version avec chocolat

Version goûtée

Version chocolat goûtée

Comments

[myriam]

Comme je te l'avais dit cousine, ce week end, je fait des palets! cpdt j'avais ni ananas ni framboise ms des poires!!
et je me suis lancée pr des palets malibu poire! c'était suuuuper bon, moelleux et léger! Je note la recette. merciii!

[Agnès]

quelles bonne idée !
Cependant ils ne sont pas de moi, mais d'Eryn !

[karine]

mmmmmm cette version me donne très faim!!!!
bonne soirée!

[Agnès]

Ben, il ne te reste plus qu'à les faire :-D tu m'en diras des nouvelles