Avec le retour des beaux jours, le retour des apéritifs, alors voici une recette pour accompagner vos cocktails

Ingrédients :

- 250 g de farine,

- 125 g de beurre

- 3 œufs

- 45 g de lait

- ½ sachet de levure chimique

- 100 g de saumon fumé

- 1 cuillère à café d’aneth.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Couper le saumon en tous petits morceaux et réserver.

Faire fondre le beurre au four à micro ondes.

Dans un saladier, mélanger les œufs, ajouter le lait puis le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger.

Ajouter les morceaux de saumon et l’aneth et mélanger à nouveau. 

Répartir dans les empreintes à madeleine.

Enfourner pour 8 minutes pour les minis et 10 pour les normales.

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

Cookies chorizo-jambon-olives

Mini madeleine tomate mozzarella

Je vous retrace la conversation que j’ai eue avec un de mes collègues qui connait mon goût pour la cuisine

Lui : tu as déjà fait des cookies salés ?

Moi : bien sûr, des cookies chorizo, olive, pignon de pin (ici), pourquoi ?

Lui : parce que j’en ai fait l’année dernière pour notre repas de Noël, nous les petits enfants faisons les biscuits apéro, alors cette année je recherche autre chose.

Je vous l’ai faite courte, mais c’est pour vous expliquer comment sont nées ces madeleines, alors Monsieur Canon, elles figureront à votre apéritif de Noël ?

Ingrédients :

- 250 g de farine,

- 125 g de beurre

- 3 œufs

- 45 g de lait

- ½ sachet de levure chimique

- 80 g de gruyère

- 100 g de bûche de chèvre

- 10 tranches de bacon

- 10 pruneaux (sans noyau c’est plus facile)

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Couper les pruneaux en morceaux, ainsi que les tranches de bacon, le fromage de chèvre et le gruyère et réserver.

Faire fondre le beurre au four à micro ondes.

Dans un saladier, mélanger les œufs, ajouter le lait puis le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger et séparer la pâte en 2.

Ajouter les morceaux de fromage de chèvre dans une part, le gruyère dans l’autre. Répartir les morceaux de pruneau, de bacon dans les 2 préparations. 

Répartir dans les moules à madeleine.

Enfourner pour 8 minutes pour les minis et 10 pour les normales.

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Madeleines thon - citron confit - câpres

Cookies chorizo-jambon-olives

Quand on vit au milieu des cartons, on n’a pas forcément la possibilité de cuisiner, mais c’est pas pour autant qu’il ne faut manger que des pâtes !

Voici une petite recette super vite faite et délicieuse

Ingrédients :

      Galettes de riz (attention ne pas utiliser de galettes au sésame, les graines de sésame ont beaucoup de goût et risquent de couvrir le goût des autres ingrédients)

      Crème semi-épaisse

      Citron

      Saumon fumé

       Aneth

Préparation :

Sortir les galettes de leur paquet,  et presser le citron au dessus de manière à pouvoir recueillir quelques gouttes de jus.

Mettre quelques morceaux de tranches de saumon fumé et un peu de crème fraîche. Saupoudrer d’aneth et manger aussitôt.

Ce sont des bouchées rapides et délicieuses en entrée ou à l’apéritif.

Je vous en avais parlé avant de partir en vacances que j’aurai quelques recettes à publier dès mon retour.

Cette recette je l’ai trouvée sur le livre que m’avait offert Chouya suite à mon inscription à sa newsletter, mais bien sur j’ai fait quelques modifications.

Ingrédients :

- 120 g de beurre demi-sel,

- 4 œufs,

- 150 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 boite de thon au naturel,

- 1 demi-citron confit,

- Une dizaine de feuille de basilic,

- 70 g de câpres.

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro onde et laisser le refroidir.

Dans un saladier battre les œufs puis ajouter la farine et la levure chimique.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Emietter le thon, ajouter le basilic ciselé, le citron confit en morceaux, et les câpres rincées.

Mélanger  à nouveau,  répartir la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant au ¾, laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 45 minutes.

Faire préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les madeleines environ 10 minutes (on a choisit de faire des mini madeleines).

Voici des verrines que nous avons offertes à nos invités samedi soir pour l’apéritif.

Elles étaient accompagnées de cookies au chorizo et jambon cru et de muffins aux cerises au vinaigre et jambon cru (recettes à venir).

Verrine N°1 :

Ingrédients :

- 70 g de poivron rouge

- 100 g de fromage blanc

- 10 feuilles de menthe environ

 Préparation :

Couper le poivron en lamelle retirer le blanc et les graines. Peler le poivron à l’aide d’un économe.

Couper les lamelles de poivron et les mettre dans un plat adapté avec le fromage blanc et la menthe ciselé.

Mixer à l’aide du mixer plongeant / girafe, (appelez le comme vous voulez)

Réserver

Verrine N°2 :

Ingrédients :

- 75 g de poivron rouge

- 95 g de fromage blanc

- ½ c à c de moutarde

 Préparation :

Couper le poivron en lamelle retirer le blanc et les graines. Peler le poivron à l’aide d’un économe.

Couper les lamelles de poivron et les mettre dans un plat adapté avec le fromage blanc et la moutarde.

Mixer à l’aide du mixer plongeant / girafe, (appelez le comme vous voulez)

Réserver

Verrine N°3:

Ingrédients :

- 100 g de radis

- 130 g de fromage blanc

- 10 g de persil

- ½ c à c de moutarde

 Préparation :

Couper les radis en cubes (pour aider votre robot), ajouter le fromage blanc, le persil et la moutarde.

Mixer à l’aide du mixer plongeant / girafe, (appelez le comme vous voulez)

Réserver

Impossible de prendre en photo la verrine au poivron vert sur le coté, le verre étant trop biscornu

Verdict :

De mon avis personnel je trouve que les verrines 1 et 2 étaient trop liquides, Zhomm a beaucoup aimé quand même.

La verrine 3 très bonne, mais un peu forte !

PS :  merci à mon parrain pour nous avoir offert ces verrines ! Enfin c'est plutôt sa femme qui a du les choisir, alors merci Tati !