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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 12:54

Pour un apéritif, rien de telle que de petites choses à grignoter que l’on a fait soit même. Voici une idée toute simple et rapide à faire.

 

Pour 8 croissants

Temps total : 1h15 min dont

 Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 Difficulté : 1/5

Matériel :

Feuille de cuisson

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon

2 cas de moutarde à l’ancienne

90 g de gruyère râpé

 

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée et étaler la moutarde.

Découper la pâte feuilletée en 8 parts.

Couper chaque tranche de jambon en 4 triangles.

Disposer la tranche de jambon sur la pâte feuilletée en laissant un intervalle entre les deux pointes (sinon en roulant le jambon va dépasser de la pâte feuilletée).

Ajouter un peu de gruyère sur l’ensemble des triangles (en garder pour le dessus)

Rouler vos triangles en commençant par la base.

Répartir le reste de gruyère.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour une demi heure environ.

 

croissant_jambon_moutarde.jpg

 

Mots clés : croissant salé, jambon, moutarde à l’ancienne

 

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Published by Agnès - dans Apéritif
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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 22:36

Avec le retour des beaux jours, le retour des apéritifs, alors voici une recette pour accompagner vos cocktails

 

Pour 60 mini madeleines et 8 grosses

Temps total : minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 8 ou 10 minutes

Difficulté : 2/5

Matériel :

                Moule à madeleines

 

Ingrédients :

- 250 g de farine,

- 125 g de beurre

- 3 œufs

- 45 g de lait

- ½ sachet de levure chimique

- 100 g de saumon fumé

- 1 cuillère à café d’aneth.

 

 

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Couper le saumon en tous petits morceaux et réserver.

Faire fondre le beurre au four à micro ondes.

Dans un saladier, mélanger les œufs, ajouter le lait puis le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger.

Ajouter les morceaux de saumon et l’aneth et mélanger à nouveau. 

Répartir dans les empreintes à madeleine.

Enfourner pour 8 minutes pour les minis et 10 pour les normales.

 

Madeleine saumon aneth

 

 

 

----------------------

 

Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

cookie_chorizo_jambon_olive.jpg

 

 

Cookies chorizo-jambon-olives

 

 

madeleine tomate mozza

 

 

Mini madeleine tomate mozzarella

 

 

 

 

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Published by Agnès - dans Apéritif
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 11:42

Bonjour à tous !

 

Je viens enfin (il est encore temps on a jusqu'à la fin du mois de janvier) vous présenter tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

 

Je vous souhaite la recette suivante pour 2011 :

- Une louche de santé,

- Une grosse cuillère de bonheur,

- Une pincée d'argent,

- Un bol d'amour.

 

Mélanger tous les ingrédients et déguster tout au long de l'année avec vos proches.

 

Sinon je vous propose aussi aujourd'hui 3 recettes de cocktail à base de champagne (trouvés sur le net et arrangés en fonction du bar):

 

Cocktail n°1:

- Sirop de châtaigne

- Champagne

 

Mettre du sirop au fond du verre et remplir de champagne

 

Cocktail n°2:

- La moitié du jus d'un demi citron

- 2 cl de curaçao

- Champagne

 

Mettre le jus de citron et le curaçao au fond du verre et remplir de champagne

 

Cocktail n°3:

- Champagne

- La moitié du jus d'un demi citron

- 2 cl de vodka

- 2 cl de crème de cassis

 

 

Mettre le jus de citron, la vodka et la crème de cassis au fond du verre et remplir de champagne

 

cocktail champ

 

A consommer bien évidemment avec modération

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Published by Agnès - dans Apéritif
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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 07:41

 

 

Je vous retrace la conversation que j’ai eue avec un de mes collègues qui connait mon goût pour la cuisine

Lui : tu as déjà fait des cookies salés ?

Moi : bien sûr, des cookies chorizo, olive, pignon de pin (ici), pourquoi ?

Lui : parce que j’en ai fait l’année dernière pour notre repas de Noël, nous les petits enfants faisons les biscuits apéro, alors cette année je recherche autre chose.

 

Je vous l’ai faite courte, mais c’est pour vous expliquer comment sont nées ces madeleines, alors Monsieur Canon, elles figureront à votre apéritif de Noël ?

 

 

Pour 60 mini madeleines et 8 grosses

Temps total : minutes dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 8 ou 10 minutes

Difficulté : 2/5

Matériel :

                Moule à madeleines

 

Ingrédients :

- 250 g de farine,

- 125 g de beurre

- 3 œufs

- 45 g de lait

- ½ sachet de levure chimique

- 80 g de gruyère

- 100 g de bûche de chèvre

- 10 tranches de bacon

- 10 pruneaux (sans noyau c’est plus facile)

 

 

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Couper les pruneaux en morceaux, ainsi que les tranches de bacon, le fromage de chèvre et le gruyère et réserver.

Faire fondre le beurre au four à micro ondes.

Dans un saladier, mélanger les œufs, ajouter le lait puis le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger et séparer la pâte en 2.

Ajouter les morceaux de fromage de chèvre dans une part, le gruyère dans l’autre. Répartir les morceaux de pruneau, de bacon dans les 2 préparations. 

Répartir dans les moules à madeleine.

Enfourner pour 8 minutes pour les minis et 10 pour les normales.

 

madeleine blog

 

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

 

madeleine thon citronconfit capre

 

 

Madeleines thon - citron confit - câpres

 

 

 

cookie_chorizo_jambon_olive.jpg

 

Cookies chorizo-jambon-olives

 

 

 

 

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Published by Agnès - dans Apéritif
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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 09:35

 

Voici une recette apéritive pour régaler vos convives (si vous n’oubliez pas le sel comme moi).

 

60 mini madeleines

Temps total : 37 minutes pour la version rapide dont

                Préparation : 25 minutes

                (Repos : 1 heure au réfrigérateur dans l’idéal)

                Cuisson : 12 minutes

Difficulté : 2/5

Matériel :

                Moule a mini madeleine

 

 

Ingrédients :

       250 g de farine

       125 g de beurre

       3 œufs normaux (moi je n’en ai mis que 2, car ils avaient 2 jaunes chacun)

       ½ paquet de levure chimique,

       8 pétales de tomate séchée

       1 mini boule de mozzarella        

        1 cuillère  à soupe d’olive dénoyautée

 

Préparation :

Mélanger la levure à la farine.

Couper les pétales de tomate en petit dés, ainsi que la mozzarella et les olives.

Les mélanger à la farine.

Faire fondre le beurre au micro ondes, battre les œufs en omelette et les mélanger au beurre. Ajouter ce mélange à la farine.

Bien mélanger et répartir dans les moules à mini madeleine.

Laisser reposer une heure (sauf en cas d’urgence)

Enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Surveiller la cuisson.

 

madeleine tomate mozza

 

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Si vous avez aimé cette recette vous pourriez aimer celles-ci :

 

madeleine thon citronconfit capre

 

 

Madeleines thon - citron confit - câpres

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Published by Agnès - dans Apéritif
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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 07:55

 

Quand on vit au milieu des cartons, on n’a pas forcément la possibilité de cuisiner, mais c’est pas pour autant qu’il ne faut manger que des pâtes !

Voici une petite recette super vite faite et délicieuse

 

 

Nombre de personnes : 2

Temps total : 2 minutes dont

                Préparation : 2 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

                -

 

 

Ingrédients :

      Galettes de riz (attention ne pas utiliser de galettes au sésame, les graines de sésame ont beaucoup de goût et risquent de couvrir le goût des autres ingrédients)

      Crème semi-épaisse

      Citron

      Saumon fumé

       Aneth

 

Préparation :

Sortir les galettes de leur paquet,  et presser le citron au dessus de manière à pouvoir recueillir quelques gouttes de jus.

Mettre quelques morceaux de tranches de saumon fumé et un peu de crème fraîche. Saupoudrer d’aneth et manger aussitôt.

Ce sont des bouchées rapides et délicieuses en entrée ou à l’apéritif.

 

saumon galette riz

 

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Published by Agnès - dans Apéritif
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 12:39

Allez, j'ai du retard, donc 2ème article de la journée.

On sort du week end et qui dit week end, dit apéro. Alors voici un petit cocktail (alcoolisé donc à consommer avec modération) à base de litchi.

 


Nombre de personnes : 1

Temps total : 2 minutes (si les glaçons sont prêts) dont

Préparation : 2 minutes

Difficulté : 1/5

Matériel :

  • Verre

 

 

Ingrédients :

- 1 dose de Soho

- 5 doses de jus de litchi

- 1 trait de grenadine

- Glaçons

 

Préparation :

Ajouter les ingrédients dans l’ordre indiqué et servir de suite.

 

Il est possible d'ajouter un litchi sur un pique pour décorer mais je n'en avais pas et ce cocktail n'avait pas été prémédité.

  cocktail_litchi.jpg

 

Edit : avec la photo c'est mieux, non  ?

--------------------

 

Une autre recette de cocktail ici :

cocktail1.jpg

 

 

CocktailS + jeu 

 

 

 

Et pour accompagner ?

_2181.jpg




Petits chaussons apéritifs vite faits




cookie_chorizo_jambon_olive.jpg

Cookies chorizo-jambon-olives
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Published by Agnès - dans Apéritif
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 16:14

Je vous en avais parlé avant de partir en vacances que j’aurai quelques recettes à publier dès mon retour.

Cette recette je l’ai trouvée sur le livre que m’avait offert Chouya suite à mon inscription à sa newsletter, mais bien sur j’ai fait quelques modifications.

 

Ingrédients :

- 120 g de beurre demi-sel,

- 4 œufs,

- 150 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 boite de thon au naturel,

- 1 demi-citron confit,

- Une dizaine de feuille de basilic,

- 70 g de câpres.

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro onde et laisser le refroidir.

Dans un saladier battre les œufs puis ajouter la farine et la levure chimique.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Emietter le thon, ajouter le basilic ciselé, le citron confit en morceaux, et les câpres rincées.

Mélanger  à nouveau,  répartir la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant au ¾, laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 45 minutes.

 

Faire préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les madeleines environ 10 minutes (on a choisit de faire des mini madeleines).

 

madeleine thon citronconfit capre

 

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Published by Agnès - dans Apéritif
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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 11:14

Je vous avais déjà présenté les verrines que j’avais présentées lors de l’apéritif servi à nos amis.

A ces verrines ce sont ajoutées des cookies au chorizo et des muffins aux cerises au vinaigre.

Aujourd’hui je vais vous présenter la recette des cookies, et demain (si vous êtes sages) les muffins.

Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le blog de Torchons et serviettes que j’ai arrangée à ma sauce.

 

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 100 g de parmesan

- ½ sachet de levure

- 100 g de beurre fondu et refroidi

- 1 œuf battu

- 50 g de chorizo

- 55 g d’olives noires

- 60 g de jambon cru.

 

Préparation :

Couper le chorizo en tous petits dés, les olives et le parmesan en morceaux ainsi que le jambon en s’aidant d’une paire de ciseaux (juste pour le jambon les ciseaux, hein).

Mélanger la farine, avec la levure, ajouter l’œuf battu.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre. Mélanger à nouveau.

Puis ajouter le chorizo, les olives et le jambon.

Réserver au frais. (J’ai laissé cette préparation au moins 4h).

 

Faire préchauffer votre four à 180°C et les faire cuire 12 à 15 minutes.

 


Ce n’est pas la première fois que j’adapte cette recette et j’ai trouvé celle-ci très friable. La prochaine fois j’ajouterai quelques gouttes d’eau.

Une autre recette pour l'apéritif : Petits chaussons apéritifs vite faits

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Published by Agnès - dans Apéritif
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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 07:21

Voici des verrines que nous avons offertes à nos invités samedi soir pour l’apéritif.

Elles étaient accompagnées de cookies au chorizo et jambon cru et de muffins aux cerises au vinaigre et jambon cru (recettes à venir).

 

Verrine N°1 :

Ingrédients :

- 70 g de poivron rouge

- 100 g de fromage blanc

- 10 feuilles de menthe environ

 Préparation :

Couper le poivron en lamelle retirer le blanc et les graines. Peler le poivron à l’aide d’un économe.

Couper les lamelles de poivron et les mettre dans un plat adapté avec le fromage blanc et la menthe ciselé.

Mixer à l’aide du mixer plongeant / girafe, (appelez le comme vous voulez)

Réserver

 

Verrine N°2 :

Ingrédients :

- 75 g de poivron rouge

- 95 g de fromage blanc

- ½ c à c de moutarde

 Préparation :

Couper le poivron en lamelle retirer le blanc et les graines. Peler le poivron à l’aide d’un économe.

Couper les lamelles de poivron et les mettre dans un plat adapté avec le fromage blanc et la moutarde.

Mixer à l’aide du mixer plongeant / girafe, (appelez le comme vous voulez)

Réserver

 

Verrine N°3:

Ingrédients :

- 100 g de radis

- 130 g de fromage blanc

- 10 g de persil

- ½ c à c de moutarde

 Préparation :

Couper les radis en cubes (pour aider votre robot), ajouter le fromage blanc, le persil et la moutarde.

Mixer à l’aide du mixer plongeant / girafe, (appelez le comme vous voulez)

Réserver

 

Impossible de prendre en photo la verrine au poivron vert sur le coté, le verre étant trop biscornu


Verdict :

De mon avis personnel je trouve que les verrines 1 et 2 étaient trop liquides, Zhomm a beaucoup aimé quand même.

La verrine 3 très bonne, mais un peu forte !

 

PS :  merci à mon parrain pour nous avoir offert ces verrines ! Enfin c'est plutôt sa femme qui a du les choisir, alors merci Tati !

 

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