Après avoir vu cette recette, j’ai eu envie de moelleux et de soleil. Après un rapide tour dans mes cartons accessibles (oui je vous rappelle que je vais bientôt déménager, et comme on récupère les meubles de la cuisine pour en faire une encore mieux : les meubles sont déjà partis donc tout est dans les cartons) j’ai donc réalisé cette recette, en modifiant les quantités pour en avoir un peu plus.
Pour 10 mini cakes
Temps total : 35 minutes dont
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : 1/5
Matériel :
Moules à mini cake
Ingrédients :
- 135 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 10 g de graines de pavot
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 85 g de beurre fondu
- Le jus de 3 citrons et le zeste d’un citron et demi
Préparation :
A part, mélanger la farine, la levure, le sel, les graines de pavot et les zestes de citron.
Dans un autre plat : battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau énergiquement. Et recommencer avec le beurre.
Ajouter le mélange farine au mélange précédent.
Répartir dans les moules en les remplissant aux ¾.
Faire préchauffer le four à 200° et enfourner pour 15 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir dans le four porte ouverte.
Attention c’est très citronné avec les zestes, alors si vous n’aimez pas trop, oubliez-les.
On prend les mêmes et on recommence, comme il y a 2 ans, nous re-déménageons, mais cette fois-ci c’est pour aller vivre dans notre maison (5 km d’où on habite) mais ce n’est pas une raison pour transporter des boites à moitié vide, c’est aussi une bonne occasion pour faire le tri. Alors aujourd’hui je me « débarrasse » des fruits confits qui ont servi à faire un christmas pudding (ne cherchez pas la recette, elle n’est pas sur mon blog)
Pour un vingtaine de petits cookies
Temps total : 35 minutes dont
Préparation : 15 minutes
Repos : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : 1/5
Matériel :
Plaque silicone
Ingrédients :
- 100 g de fruits confits (mélange macédoine + écorces d’orange + écorces de citron)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre
Préparation :
Faire fondre le beurre au four à micro ondes.
Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Recouper les fruits confits si nécessaire et ajouter les au mélange précédent.
Dans un autre plat, battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter ce mélange à la farine + fruits confits et ajouter le beurre.
Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 10 minutes - le temps de faire la vaisselle.
Le temps que le four préchauffe (180°), former des petits tas de pates en les espaçant bien, même si ceux-ci n’ont pas trop tendance à s’étaler lors de la cuisson contrairement aux autre cookies sucrés que j’ai pu faire.
Enfourner pour 10 minutes environ (ça dépend de la taille des cookies que vous avez faits), il faut qu’ils soient encore mous à la sortie du four.
Laisser refroidir sur une grille.
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