Eplucher les pommes de terre et les plonger dans l'eau bouillante. Veiller a ce qu'elles soient tendres.
Ensuite, les écraser à l'aide d'une fourchette ou bien d'un écrase-purée mais sans "lisser" la purée (il doit rester des petits morceaux de pdt pour conserver ce côté "écrasé"). Ajouter un peu de lait pour rendre moins compacte le mélange et un peu de graisse de confit. Saler et poivrer. Ajouter de la chair de figues fraîches (ou quelques dattes grossierement hâchées). Mélanger. Réserver.

Oter la peau des cuisses de canard pour n'en conserver que la chair. Effilocher la chair à l'aide d'une fourchette.

Faire revenir les oignons dans une poele avec un peu de graisse de canard. Ajouter la chair de canard. Mélanger à feu doux puis réserver.

- Dans un plat allant au four mettre une couche de pdt, puis déposer la chair de canard et finir par une dernière couche de pdt écrasées. Parsemer avec le mélanger crumble et enfourner 20 mn, thermostat 180/170 deg.

Bon appétit !

Marre des même choses, marre des mufins surtout, enfin non pas marre, mais grosse envie de faire autre chose.
Avec l'approche des fêtes, il faut que je me prépare à faire des friandises pour régaler ma famille, et surtout facilement transportables ....

Donc 2 essais pour cette fois, des sablés et des cookies, ça tombe bien, je viens d'acheter un nouveau livre de cuisine : "Cookies, muffins & brownies", collection Tendance recette, Edition Artémis.
Pour les cookies je me base sur la recette aux 2 chocolats et je remplace les 50g de chocolat blanc par 50g de noisettes grossièrement hachées. Je les fais plus petits, résultats 29 cookies ....

Pour les sablés je suis la recette à la lettre. et là, surprise : je ne pensais pas que ce soit aussi facile de réaliser une pâte sablée. Bref, je découpe à l'emporte pièces mes sablés et fais tout de meme cuire les "chutes" après tout meme si ce n'est pas présentable, ça se mange, non ?
Donc voici quelques photos de ces différentes friandises. 




Pour info, j'ai aussi réalisé des muffins fourrés à la crème de marron, mmmmmh, je crois que c'est les meilleurs de tous les muffins fourrés que j'ai fait 

Pour ce pain, grande première, j'avais vu dans un autre livre prêté par une collègue (si elle ne se reconnait pas elle travaille en HSE ;-) ) que l'on pouvait faire cuire les pains dans des pot de fleurs en terre. 
Alors je me lance, j'huile mon pot de fleur (un tout petit juste pour faire un essai) et je fais lever la pâte à pain dedans, et je mets au four.

Le résultat, pas super réussi, il colle au pot. En fait il aurait fallut huiler et faire sécher dans le four plusieurs fois avant de faire le premier pain, depuis chaque fois que je fais cuire quelque chose dans mon four, je mets mon pot de fleurs avec un peu d'huile. Je suis sûre que j'arriverai à faire quelque chose de sympa. 

Sinon pour le pain, ben, super bon, à refaire très vite ...

Voici quelques photos ...



Pour info : j'ai pris la recette dans mon livre de pains.

Voila, je suis assez fière de moi, j'ai enfin rattrapé mon retard, je suis à jour au niveau de mes recettes à dépôser sur mon blog. Certes elles n'y sont pas toutes, mais pourquoi parler d'un pain aux Oméga-3 (pour lequel j'ai juste eu à mettre de l'eau et la farine toute mélangée dans la map), d'un pain complet (tout ce qu'il y a de plus basique), et de muffins aux céréales du matin (recette déjà réalisée, voir article intitulé : Muffins des champs).

Ceci dit, dès demain (ou après demain) je me relance dans la cuisine avec dans l'idée de faire un pain au sirop d'érable et noix de Pécan et un moelleux pommes canelle (recette trouvée sur un nouveau site : l'internaute). C'est l'idée que j'en ai ce soir, mais ça peut changer d'ici à la concrétisation.



Ouh lalalalalala, j'allais oublier, pour cette recette je n'ai pas de photo mais quel régal. Pour changer un peu, c'est une recette salée. La recette original est Poulet à la mangue, sauf que moi je l'ai réalisé avec de la dinde et à la place de la semoule de maïs, j'ai mis de la farine de maïs. C'est un peu long à faire, mais l'attente est récompensée.