Recette simplissime et délicieusement bonne, accompagnée du sorbet à l'abricot, ces feuilletés sont divins.

Ingrédients :
- 2 pommes
- 4 abricots
- 1 pâte feuilleté (achetée dans le commerce)
- 30 g de beurre environ
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- Cannelle (facultatif)

Préparation :
Éplucher les pommes, les vider et les couper en petits dés
Oter le noyau des abricots et les couper en petits dés
Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre et ajouter les pommes. Puis mettre de l'eau jusqu'à mi-hauteur et laisser cuire à couvert 5 minutes, ôter le couvercle et laisser réduire l'eau. Vers la fin de la cuisson ajouter une cuillère à soupe de cassonade.
Dans une autre poêle faire fondre 10 g de beurre et ajouter les abricots. Procéder au même mode de cuisson que pour les pommes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte et la découper en 4 (faire des quarts).

Dans 2 quarts déposer 2 cuillères à soupe de pommes et refermer de manière à former un triangle (ne pas oublier de laisser une "marge" pour refermer le chausson). Ajouter un peu de cannelle et refermer le chausson. Faire un petit trou sur le dessus pour laisser échapper la vapeur d'eau à la cuisson (sinon les chaussons seront mouillés à l'intérieur)

Dans les 2 autres quarts, ajouter une cuillère à soupe de pommes et une cuillère à soupe d'abricots. Saupoudrer d'une demi cuillère à soupe de cassonade sur l'abricot. Refermer le chausson et faire un trou.

Enfourner dans un four chaud pendant 20-25 minutes.




PS : Il vous restera sûrement des pommes, vous pouvez réaliser une assiette à dessert comme la suivante en saupoudrant de cannelle les pommes.


PS2 : l'hiver je fais souvent cette recette mais qu'avec des pommes, et je mets la cannelle directement lors de la cuisson des pommes pour donner encore plus de goût.

L'autre soir, une envie subite m'a sautée à la gorge, j'ai eu envie d'un C-A-K-E. Vous savez le gâteau moelleux, qui fond dans la bouche, qui se déguste avec un café - ou pas d'ailleurs, il s'auto-suffit.

Sauf que bien sur, dans ma cuisine, il y a toujours un problème, l'excuse du jour est : "Ca faisait trop longtemps que je n'avais pas cuisiné, j'ai perdu tous mes repères, en plus j'avais la flemme d'aller chercher du lait au garage plus de lait (c'est une meilleure excuse, vous ne trouvez pas ?)

C'est une recette sortie tout droit (inspirée pour le coup) de mon livre "Quiches, cakes et Compagnie" aux éditions Marabout, que je n'avais pas ouvert depuis trop longtemps.

Ingrédients :
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 3 oeufs
- 170 g de sucre glace
- 2 cas de lait
- 150 g de beurre
- 2 cas de cacao
- 75 g de chocolat noir rapé
- 50 g d'amandes effilées

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient fouetter à la main les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux (aïe mon bras / il faut respirer pendant que tu fouettes, ma fille<-- ça c'est ce que dirai ma maman) incorporer peu à peu la farine et le beurre fondu puis la levure.
Préchauffer le four à 180°C.
Diviser cette pâte en 2 parts égales et incorporer  dans l'une le cacao delayé dans le lait et le chocolat rapé, et dans l'autre les amandes effilées <-- ça c'est pour la recette initiale.
Chez moi ça donne :
Sortir le lait en poudre qu'il vous reste dans le placard et qu'il faudrait bien finir. Mettre 2 cas d'eau dans un bol, peser et en déduire la quantité de lait en poudre qu'il faut. Se planter dans le calcul obtenir un bouillie épaisse, ajouter de l'eau (sans mesurer la quantité) jusqu'à ce que le mélange redevienne liquide. Ajouter le cacao.
Hacher grossièrement une tablette de chocolat noir, ben oui 100g au lieu de 75g pourquoi laisser 25 g dans le placard qui atterriront surement dans votre estomac dans la soirée vont surement s'abîmer plus tard.
Divisier la pâte obtenue en 1/3 - 2/3.
Mettre le lait chocolaté et le chocolat dans la plus grosse partie, et ajouter de la farine jusqu'à avoir la bonne consistance (ben oui à force de rajoutter de la flotte, c'est trop liquide).

Beurrer et fariner un moule à cake (au dessus de l'évier l'opération de farinage, il y a déjà eu assez de dégâts comme ça). Verser la moitié de la préparation au chocolat, la préparation nature puis le reste de la préparation au chocolat.
Planter la spatule à intervalles réguliers pour mélanger un peu les 2 préparations (pas trop sinon la nature disparait)
Enfourner pour 50 minutes environ.
Démouler et déguster froid



Et là, si vous avez bien tout suivi, vous devriez me demander : "Et les amandes on en fait quoi ?????"
"Rien, zhomm n'y tenant pas trop on n'en met pas"

Comme vous avez pu vous en rendre compte, il y a eu une pause sur ce blog, c'est que j'étais absente quelques jours, j'ai suivi zhomm chez ses clients puis on est descendu voir mon pôpa et ma môman. Et c'est là que ça se complique car môman n'est pas vraiment prêteuse de sa cuisine, et s'ils ne sont pas là on va voir toute la famille, mamie, tatie, et puis la petite nouvellement venue : Laure ... et toute la famille réunie par mon cousin qui était de retour en France pour quelques jours ... et puis des ballades...

Ceci dit, j'ai pu réaliser une recette, youpiiiiii.

J'ai sauvé l'ananas d'une fin certaine dans le compost, il n'aurait pas tenu bien longtemps encore avant d'aller rejoindre épluchures de légumes, noyaux de pêches et autres.
J'ai donc réalisé des papillotes d'ananas ... au barbecue, c'est le moment d'en faire

Ingrédients :
- Un ananas coupé en dés
- Quelques fraises des bois + framboises
- Une dizaine de feuilles de menthe
- Une ou deux cuillères à soupe de sucre

Préparation :
Couper 3 carrés de papier aluminium
Répartir l'ananas sur ces 3 carrés
Sur le premier saupoudrez le sucre
Sur le deuxième, ciselez les feuilles de menthe
Sur le troisième disposer les fraises et les framboises



Bien refermer les papillotes et réserver au frais.

Sur des braises chaudes déposer les papillotes, et faire chauffer 10 minutes.
Déguster tiède

Quand le temps est comme ça ...

Bon d'accord ça ne se voit pas trop mais il y a 3 cm d'eau dans la rue... en même temps vu ce qu'il tombait je n'allais pas sortir pour prendre la photo au risque de tomber tout court - ça glisse le carrelage mouillé - ou malade.

... et ben on a envie de soleil. Et comme il ne veut pas pointer le bout de son nez dehors, alors on le mets dans l'assiette avec des herbes de provence, de la tomate  ...

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi sel ramolli et coupé en dés
- 3g de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cas d'herbes de provence
- un peu d'eau froide

Pour la garniture :
- 1 cas d'herbes de provence
- des tranches d'emmental pour recouvrir le fond de tarte (désolée je n'ai pas mesuré précisément, j'étais pressée)
- 1 boite de thon au naturel
- 3 tomates coupées en tranches en évidant les graines
- 1 jaune d'oeuf
- Lait (là aussi pas eu le temps de mesurer, en quantité suffisante pour faire un léger "flan" pour recouvrir le fond de tarte)
- Sel et poivre
- noix de muscade râpée

Préparation :
Dans un saladier mettre la farine, faire un puits, déposer le sel sur le tour.
Mettre dans le puits le jaune d'oeuf et le beurre. Mélanger d'abord ces 2 ingrédients puis incorporer petit à petit la farine.
Ajouter de l'eau pour lier le tout. Ne pas trop pétrir.
Faire une boule avec la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer à température ambiante. (pour moi cette fois-ci il y a eu 2 heures de repos)

Une fois le temps de repos écoulé, étaler la pâte de manière à former un ovale, mettre les 2 cuillères à soupe d'herbe de provence, plier en 3 et étaler pour pouvoir la mettre dans le plat à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquer le fond de tarte.
Ajouter un cuillère a soupe d'herbe de provence sur le fond de tarte puis recouvrir de tranches d'emmental.
Égoutte le thon (moi je le presse dans mes petites mains bien fermes) et l'émietter sur l'emmental.
Disposer les tomates sur le thon.
Réaliser le flan en mélangeant le lait et le jaune d'oeuf (euh, je n'ai mis que le jaune car c'est ce qui me restait dans mon réfrigérateur, il est bien entendu possible d'utiliser un oeuf entier).
Assaisonner à votre goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Verser sur la tarte.

Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 45-50 minutes.
Déguster tiède ou froid accompagnée d'une salade verte parsemée de quelques grains de raisins secs.

 
  Il est possible d'ajouter des olives mais Jenny venait manger à la maison et elle n'aime pas bien les olives, alors pas d'olives pour nous ce jour là.

Alors cette recette, je l'ai copitée sur le blog d'Eryn, mais elle, elle a utilisé des framboises. La recette a aussi été reprise par Flo et ré-arrangée en utilisant du rhum et des groseilles.
Mais de quelle recette elle nous parle la demoiselle ? Ben des palets moelleux vodka-citron-cassis.
Donc pour la recette originale, il faut aller ici

Moi je suis gourmande, zhomme n'en parlons pas, Jenny non plus (c'est la topine des éclairs chocolat/noix de coco), et puis il y a Judicaël. qui m'a commandé des gâteaux avec de la vodka, donc moi sans chercher à comprendre je double les proportions pour obtenir 12 palets.

Ingrédients :

- 70 g de beurre fondu et refroidi

- 2 blancs d'œuf
- 45 g de lait (normalement 40g mais j’ai eu la main un peu trop lourde)
- 30 g de vodka (normalement 60g mais j’avais un peu peur, même si Eryn assure que ça ne craint rien …)
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 grosse pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 50 g de jus de citron filtré
- Le zeste d' 1 citron non traité finement râpé
- 70 grains de cassis de bourgogne surgelés ( 5 par palet )

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

Dans un saladier fouetter les blancs d’œuf, la vodka, et le lait au fouet à main.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Faire un puits dans ce mélange et verser le mélange liquide. Incorporer petit à petit le mélange liquide au mélange farine à l’aide du fouet à main.

Une fois que le mélange est homogène, ajouter le jus de citron filtré et mélanger. (Bon, là, je ne sais pas chez les autres, mais chez moi le mélange a commencé à faire des bulles).

Puis ajouter le zeste de citron et le beurre fondu et refroidi.

Fouetter jusqu’à homogénéisation complète du mélange.

Verser environ 2 cuillères à soupe de ce mélange dans le fond de moules à muffins et enfoncer 5 grains de cassis par moule.

 

Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le tour des palets dore.

Laisser refroidir 5 minutes et démouler.

Selon Eryn, il faut les laisser reposer plusieurs heures à température ambiante, moi je n’ai pas eu le temps et ils ne sont restés que 2 heures mais ils sont quand même très bons et très beaux. Merci Eryn

Aller un petit coup de pub ne fait pas de mal : si vous n'êtes jamais allés voir le blog d'Eryn, je vous conseille d'aller y faire un tour, perso, j'adore ses idées, ses photos, et j'y vais souvent. Quand je maitriserai un peu plus le fonctionnement de mon blog, je mettrai un lien vers tous les blogs que je visite souvent.
J'ai aussi survolé le blog de Flo qui n'a l'air pas mal du tout, mais là je n'ai pas trop le temps d'approffondir.