Je ne sais pas si chez vous c’est la même chose mais des fois j’ai des envies soudaines de meurtre de ranger mes placards. Et ça se termine par un inventaire et un classement des boites/paquets suivant l’urgence avec laquelle il faut les utiliser.

Et lors de mon dernier rangement de placard, j’ai vu apparaitre une boite de biscuits à la cuillère à manger de toute urgence. J’avais aussi une boite de mûre dans le frigo, d’où l’idée de la charlotte aux mûres…

Ingrédients :

- 24 biscuits à la cuillère

- Environ 600g de mûre

- 40 cl de crème liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c à s de sucre glace

- Rhum

Préparation :

Passer la moitié des mûres environ à la centrifugeuse pour en recueillir le jus (140g) et ajouter le sucre glace.

Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Imbiber les biscuits d’un mélange rhum + eau à 50% et les disposer sur les parois du moule à charlotte, puis sur le fond (qui sera le dessus, vous me suivez ??).

Disposer des mûres sur les biscuits puis une couche de crème chantilly nature.

Re-disposer des mûres.

Prélever quelques cuillères de crème chantilly et les mélanger avec le jus de mûres de manière à avoir une crème chantilly à la mûre de couleur foncée. Prélever un peu de ce mélanger et le mettre sur les mûres.

Recommencer les 2 dernières opérations de manière à obtenir un dégradé de violet, et continuer de remplir le moule.

Disposer les derniers biscuits sur la crème. Bien tasser.

Fermer le moule et l’oublier pendant plusieurs heures (au moins 6).

Démouler et servir de suite.

Nota 1 (à mon attention particulière pour la prochaine fois) : ne pas se lécher les doigts après chaque imprégnation de biscuit, il se peut que la charlotte soit mal montée !

Nota 2 (à mon attention particulière pour la prochaine fois) : commencer par mettre les biscuits sur le tour du moule et non pas par le fond, c’est plus facile !

Nota 3 : comme il n’y a pas de gélatine ou d’agar agar, la charlotte n’a pas une bonne tenue, du coup la présentation n’est pas terrible, la prochaine fois j’essayerai les charlottes individuelles, avec d’autre biscuits.

Nota 4 : il restera de la crème chantilly à la fin, c'est bon aussi à la cuillère

Dans la famille mûre, je demande les brioches individuelles.

Attention pour réaliser cette recette dans les mêmes conditions que moi, ça ne va pas être facile :

Ingrédients :

- 300 g de préparation pour pain brioché ou pain au lait de marque « Colombe » (levure incorporée)

- 180 g de lait

- 6 g de sel

- 75 g de beurre

- Des mûres en quantité suffisante

Préparation :

Attention pour la préparation, ce n’est pas celle qui est recommandée, mais c’est comme ça que j’ai fait.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la préparation de farine, le sel, le lait et bien mélanger dans un premier temps avec une cuillère en bois puis à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Recouvrir d’un torchon et disposer dans un endroit chaud mais sans courants d’air.

C’est là où ça se complique

Ranger la maison

Appeler ses parents

Demander à une copine de vous appeler pendant que vous téléphoner à vos parents

Raccrocher avec vos parents

Rappeler la copine (de préférence une avec qui vous avez souvent beaucoup de choses à vous dire)

Rester une heure au téléphone avec ladite copine.

Il est 22h, vous n’avez pas mangé, donc vous allez manger quelque chose.

Engloutir ½ litre de glace à la mûre, avec zhomm, qu’il vous a amoureusement préparé il y a quelques heures.

Aller vous coucher.

Vous réveiller le lendemain matin.

Demander à zhomm de vous dire : « miam on va manger de bonnes brioches ce matin, tu veux que j’aille faire préchauffer le four ? ».

Prendre une mine étonnée, déconfite, le teint blanc et dire « oups, ça ne va pas être possible, les mini brioches doivent ressembler à une grosse boule de pâte dans le meilleur des cas, si elle n’a pas eu trop froid cette nuit dans la véranda ».

Se lever.

Aller voir la boule de pâte en question.

Lever le torchon.

Voir qu’elle a bien profiter, lui dire, « merci d’avoir tenu toute la nuit.

Remettre le torchon à sa place, et mettre 2 tranches de pain de mie dans le grille pain.

Aller déjeuner.

Pétrir rapidement le pâton.

Le découper en petites boules.

1^ère séries : les brioches

Etaler les boules à l’aide de la paume de la main en cercle.

Mettre quelques mûres au centre

Refermer et disposer dans un moule à mini brioche, la ‘’fermeture’’ vers le bas.

2^ème séries : les petits pains

Etaler les boules de pâtes en rectangle.

Aligner quelques mûres sur toutes la longueur mais au centre du rectangle.

Refermer en emprisonnant les mûres

Mettre sur un tapis de silicone (ou papier sulfurisé, ou papier d’aluminium …) la fermeture en dessous.

Lire ses mails

Préparer les muffins à la mûre

Préchauffer le four à 220 °C

Enfourner les petits pains et les brioches

Sortir les petits pains après 12 minutes de cuisson et les brioches après 14-15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de manger.

Hier, Alice était malade ... Mais qui est Alice, vous allez me dire ? Ben, vous savez la blonde qui vous donne l'accès à internet et vous permet de téléphoner ... Donc hier, elle était en cure de remise à jour, comme ça, sans prévenir, et pendant tout le jour, pas d'accès à internet, ni au téléphone bien entendu, sinon ça ne serait pas rigolo. J'ai donc eu le temps de préparer quelques petites douceurs à la mûre dont les recettes arriveront bientôt ...

En attendant voici la recette d'un tajine qui a été préparé pendant les vacances par ma maman, avec un petit peu de mon aide.

Ingrédients :

- 300 g d’abricot

- 150 g d’amandes mondées

- 1,3 kg de bœuf

- 2 gros oignons

- 1 sachet de thé de Ceylan

- Huile d’olive

- 1 cas de miel

Préparation :

A préparer la veille

Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Les réserver et conserver l’huile pour faire revenir le bœuf. Ajouter de l’huile si nécessaire. Remettre les oignons avec la viande une fois celle-ci dorée.

Faire tremper les abricots dans le thé chaud* et monder les amandes** si elles ne le sont pas. Les ajouter dans la viande avec le thé et recouvrir le tout d’eau chaude.

Saler et poivrer.

Laisser cuire 15-20 minutes.

En fin de cuisson ajouter le miel

Le jour même, faire réchauffer le tajine et le servir avec de la semoule chaude.

* le temps de trempe des abricots dans le thé dépends du moelleux de ceux-ci. Nous les avons laissés 30 minutes environ comme ils étaient moelleux.

** les tremper dans l’eau bouillante, puis les porter à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes, la peau s’enlève toute seule.