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L’autre soir c’est zhomm qui a préparé un curry à sa façon.
Voici comment il a procédé.
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 échalotes
- Riz
- 2 beefsteaks de bœuf
- Bocal germes de soja
- Noix de cajou
- Huile d’olive
- Curry
- Curcuma
- Noix de muscade
- Orange coupée en morceaux
- ½ citron confit coupé en morceaux
Préparation :
Faire cuire les oignons, échalote et ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents dans de l’huile d’olive (ne pas hésiter sur la quantité).
Ajouter le riz, ainsi que toutes les épices (curry et curcuma) mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Mouiller le riz avec de l’eau jusqu’à la cuisson désirée (comme un risotto).
En milieu de cuisson incorporer les raisins, citron, orange et pousse de soja.
A quelques minutes de la fin de la cuisson, incorporer la viande coupée en lamelle ainsi que les noix de cajou.
Ajuster l’assaisonnement (épice, sel, poivre …)
D'autres recettes avec du riz ? Les risottos :
Risotto presque tout vert et tuiles au parmesan
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