Pour un apéritif, rien de telle que de petites choses à grignoter que l’on a fait soit même. Voici une idée toute simple et rapide à faire.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon

2 cas de moutarde à l’ancienne

90 g de gruyère râpé

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée et étaler la moutarde.

Découper la pâte feuilletée en 8 parts.

Couper chaque tranche de jambon en 4 triangles.

Disposer la tranche de jambon sur la pâte feuilletée en laissant un intervalle entre les deux pointes (sinon en roulant le jambon va dépasser de la pâte feuilletée).

Ajouter un peu de gruyère sur l’ensemble des triangles (en garder pour le dessus)

Rouler vos triangles en commençant par la base.

Répartir le reste de gruyère.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour une demi heure environ.

Mots clés : croissant salé, jambon, moutarde à l’ancienne

J’avais dans ma cuisine un potimarron qui attendait que je décide à quelle sauce le cuisiner. Avec ce potimarron j’ai pu faire 2 recettes : un soufflé et un risotto.

Ingrédients :

1 potimarron

50 g de Maïzena

3 œufs (blancs et jaunes séparés)

110 g de gruyère

Sel, Poivre

Beurre pour le moule

 Préparation :

Laver le potimarron. Le découper en tranche et enlever la partie intérieure et les graines.

Le faire cuire à la vapeur 12 à 15 minutes environ. Une fois que le potimarron est cuit, prélever 220 g de chair et le découper en dés. (garder l’eau de cuisson pour le risotto)

Faire préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps porter le lait à ébullition. Mélanger les jaunes d’œufs avec la maïzena. Ajouter les dés de potimarron et mixer le tout. Saler, poivrer et ajouter le gruyère (en garder une partie pour mettre sur le soufflé)

Monter les blancs en neige.

Les ajouter délicatement au mélange précédent.

Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation précédente.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster dès sa sortie du four.

Mots clés : soufflé, potimarron,

Après toutes ces recettes sucrées je vais quand même vous proposer une recette salée et vu le taux de sucre et matières grasses dans mes précédentes recettes en voici une légère et rapide à faire. Il s’agit d’une papillote de poisson, (c’est comme ça que je le préfère le poisson)

Ingrédients :

2 pavés de saumon

2 carottes

Sel vert  et poivre

10 cl de vin blanc

 Préparation :

Peler et laver les carottes.

Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Une fois qu’elles sont cuites les découper en rondelles et réserver.

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Sur les feuilles de papier sulfurisé, déposer les pavés de saumon coté peau. Déposer dessus les carottes coupées en rondelles.

Saler et poivrer.

Fermer les papillotes sur les cotés et ajouter le vin blanc.

Enfourner pour 15 minutes environ (ça dépend de l’épaisseur de vos pavés de saumon)

Mots clés : papillotes, saumon, carotte

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Filet de Panga au chorizo

Colin en papillote

Comme je vous l’ai dit ma sœur est venue, alors pour lui faire un dessert sympa et sans sucre (elle est allergique au glucose), je lui ai fait des petits moelleux au citron pour elle – et nous aussi d’ailleurs. Avec cette recette je participe au défi de septembre sur le site recette.de dont le thème est : Fier de mon gouter. (attetntion c'est le dernier jour.

Ingrédients :

3 œufs

50 g de fructose

Le jus + le zeste d’un citron

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 yaourts au citron

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs et le fructose.

Prélever le zeste du citron et le presser pour extraire son jus. L’ajouter au mélange précédent. Puis ajouter la farine, la levure et les yaourts en mélangeant entre chaque ajout.

Répartir la préparation dans les moules à muffins.

Enfourner pour 20 minutes dans le four.

Mots clés : Défi : Fier de ton gouter, citron, moelleux, fructose, dessert

C’est une recette que j’ai réalisée dans le but de l’utiliser pour une autre qui viendra dans les prochains jours. Elle n’est pas légère du tout, mais peut aussi bien se déguster le matin sur une tartine, entre deux gâteaux (tels que les whoopies pies) ou pour recouvrir un gâteau roulé.

Ingrédients :

20 cl de crème liquide entière

5 carambars

200 g de chocolat

50 g de beurre

Préparation :

Faire fondre les carambars dans la crème, puis porter à ébullition pendant 2 minutes

Pendant ce temps, couper le chocolat et le beurre en morceaux et réserver dans le saladier.

Quand la crème est prête l’ajouter sur le chocolat et le beurre, et attendre 5 minutes avant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Mettre en pot et réserver au réfrigérateur.

Mots clés : chocolat, pâte à tartiner, carambar