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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 16:11

Recette facile à faire et qui est meilleure réchauffée, donc à faire la veille quand on a des invités, c’est parfait.

 

Nombre de personnes : 6

Temps total : 1h20 dont

                Préparation : 20 minutes

                Cuisson : 1 heure

Difficulté : 1/5

Matériel :

                Grande casserole

 

 

Ingrédients :

- 6 morceaux de jarret de veau à osso bucco

- 1 oignon de taille moyenne

- Coulis de tomate

- 20 cl de vin blanc

- 20 cl de bouillon cube

- 1 citron + ses zestes

- 1 belle poignée d’olives vertes

- Huile d’olive

- Persil

- Sel, poivre

 

Préparation :

Faire revenir l’oignon coupé en morceau dans l’huile d’olive à feu moyen.

Préparer le bouillon cube.

Faire dorer les morceaux de jarret de veau.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon cube.

Laver le citron à l’eau chaude et prélever les zestes.

Mettre les zestes dans la casserole, puis le citron coupé en morceau, ainsi que les olives.

Recouvrir de coulis de tomate.

Ajouter un peu de sel et de poivre ainsi que le persil.

Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant une heure environ.

 

Après cuisson laisser refroidir à température ambiante, et faire réchauffé au moment voulu. Nous l’avons servi accompagné de polenta.

 

----------------------

 

Verdict : je m’attendais à quelque chose de beaucoup plus compliqué à faire et long. Mais finalement ça cuit tout seul et ça nécessite très peu de surveillance.

 

osso bucco

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commentaires

Mélanie H 18/01/2012 11:12


ça m'a l'air délicieux, il va falloir que je me lance dans ce genre de recette "tradionelle" lorsque j'ai des invités, ils vont finir par se lasser de mes classiques (vu que je n'en ai que
2.3...)

Agnès 21/01/2012 18:14



En plus c'est facile à faire, j'ai été bluffée.


PS : Je crois que tu as vu juste quand tu as répondu à mon commentaire sur ton blog.