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Les beaux jours sont là (après un épisode frisquet) et les barbecues sont de sortie. Voici une recette sucré-salée qui permet de manger une viande de bœuf marinée
Nombre de personnes : 4
Temps total : 12 h 30 minutes dont
Préparation : 10 + 10 minutes
Repos : 12 heures
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : 1/5
Matériel :
Plat hermétique
Mixer plongeant
Piques à brochettes
Barquette en aluminium
Ingrédients :
600 g de bœuf à fondue
1 boite de mangues au sirop
Une dizaine de feuilles de menthe.
Préparation :
Dans un plat hermétique mixer les mangues avec leur jus et les feuilles de menthe lavées.
Couper la viande en cube réguliers.
Mettre les cubes de viande dans la préparation à la menthe. Mélanger et réserver au réfrigérateur. Secouer de temps en temps le plat lorsque vous passer par là.
Le lendemain, faire tremper les piques en bois dans de l’eau froide pour ne pas qu’ils noircissent (on a oublié) pendant 1 heure environ.
Monter les brochettes, mettre le reste de marinade dans une barquette en aluminium
Faire cuire la viande 10 minutes environ au barbecue (ça va dépendre de comment vous voulez qu’elle soit cuite et de la taille de vos cubes de viande) et faire chauffer la marinade.
Nous avons servis ces brochettes avec des légumes (poivrons, aubergines – 25 à 30 minutes de cuisson - et pommes de terre en robe de chambre dans du papier d’aluminium – 45 minutes de cuisson)
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Brochettes de bœuf au poivre et pêches.
