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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 18:36

Ce weekend, une envie d’hamburger nous a saisis, attention des hamburgers faits maison, de la pâte à la garniture ! Euh, quand même on n’a pas élevé le bœuf pour le steak, ni cueilli la salade dans notre jardin.

C’est une recette à quatre mains et 2 têtes.

Après plusieurs tentatives plus ou moins mangeables, je crois que j’ai trouvé la recette de la pâte à pain sur petit chef qui provient du blog « Le nid gourmand » (blog qui est en pause depuis plus d’un an).

 

Ingrédients :

Pour la pâte à pain : 

* 120 g d'eau
* 180 g de lait
* 1 œuf
* 30 g de beurre mou
* 1 c à s de sucre
* 1 c à c de sel
* 550 g de farine
* 1,5 c à c de levure sèche (type briochain) 1 sachet de levure

+ graines de sésame pour la décoration

 

Pour la sauce :

* 2 tomates

* ½ oignon

* 3-4 gouttes de Tabasco

* 1 c à s de ketchup

* 2 tranches de cheddar pour hamburger

* Huile d’olive

 

Pour la garniture :

* Salade verte

* 2 steaks hachés

* ½ échalotte

* 2 mini-épis de maïs

* ¼ de poivron vert

* 50g de beaufort

* 8 tranches de cheddar pour hamburger

* Sel et poivre

 

Préparation :

Des pains :

Mettre les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant de votre MAP.

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, façonner des boules de pâte et laisser les lever à l’abri des courants d’air (pour moi 4 h) pendant au moins 40 minutes.

Faire préchauffer le four à 230°C

Mouiller avec de l’eau le dessus des pains et ajouter quelques graines de sésame. Enfourner les pains immédiatement avec un petit récipient rempli d’eau pendant 15 minutes environ (le temps dépend du four, et de la grosseur des pains)

 

Préparation de la sauce :

Faire revenir les tomates coupées en morceau dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon, le Tabasco et le ketchup.

Enlever les petits morceaux de peau de tomates qui se détachent.

Ajouter les tranches de Cheddar en fin de cuisson.

 

Préparation de la garniture :

Déstructurer le steak et le mélanger avec les autres ingrédients coupés en petits morceaux (sauf la salade et les tranches de Cheddar).

Faire cuire les steaks dans une poêle.

 

Montage du hamburger.

Couper le pain sorti du four en 2.

Mettre 2 tranches de Cheddar, de la sauce tomate de la salade, le steak chaud, de la salade, 2 tranches de Cheddar et refermer l’hamburger. (Euh, nous c’était pas possible, trop de couches)

 

PS1 : pour les pains faire des petits tas car la levée est assez importante et 130g, c’est beaucoup trop !

PS2 : Il y avait assez de viande pour faire 3 steaks

 

Bon, la photo n'est pas terrible, et ne donne pas très envie, mais avec le temps que l'on a en ce moment, on a du mal a avoir beaucoup de lumière le jour.

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commentaires

arouna 06/10/2009 12:02


humm ça a l'air bien meilleur que chez on sait qui ;! je fais souvent des burgers maison, mais j'achète le pain qd même! (pas de MAP)


Agnès 06/10/2009 14:10


L'avantage, c'est qu'on sait ce qu'on met.
Sans MAP c'est possible aussi ;)


Christine 06/10/2009 10:15


Mon ado me réclame des hamburgers
je garde précieusement ta recette
bonne journée


Agnès 06/10/2009 11:29


C'est une bonne nouvelle ! De temps en temps ça ne fait pas de mal de manger des hamburgers !
Bonne préparation !


cakesandco 05/10/2009 22:07


je suis bluffée, même le pain tu le fais toi même ! Bravo !


Agnès 05/10/2009 22:37


merci, ça fait chaud au coeur !