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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 10:32

Encore une recette qui est née de l’imagination de zhomm. Des courgettes rondes dans le frigo (données par ses parents) et une envie de poisson ont données ces petites courgettes farcies au riz et au colin, accompagnées d'une purée de pommes de terre et courgette.

 

Ingrédients :

Pour les courgettes farcies

- 2 courgettes rondes

- 2 filets de colin surgelés

- 1 citron confit

- le jus d’un citron

- 1 verre de riz

-  Persil

- 2 c à s de crème fraiche

 

Pour la purée de  pomme de terre / courgette

- 1 filet de colin surgelé

- 2 mini courgettes ou une petite

- 2 pommes de terre

- 1 c à s de crème fraiche

- Huile d’olive, échalote, sel, poivre, noix de muscade, basilic.

 

Préparation :

… des courgettes

A faire en avance : décongeler les filets de colin et les faire mariner avec un citron confit, de l’huile d’olive et le jus d’un citron.

 

Vider les courgettes et les faire cuire avec leur chapeau au four. Les sortir quand on peut enfoncer une pointe de couteau sans problème. Les réserver.

 

Faire chauffer de l’huile d’olive avec l’échalote, du persil et riz, persil et recouvrir d’eau dès que le riz est translucide.

En attendant, mixer le poisson (citron confit inclus) avec la crème fraiche, du sel et du poivre.

 

Quand le riz est quasiment cuit le mélanger avec le poisson.

Remplir les courgettes du mélange.

Remettre au four 10 minutes.

 

… de la purée

Faire cuire à l’eau les pommes de terre et les courgettes coupées en 2 avec du basilic.

Ajouter une c à s de crème fraiche.

Ecraser les légumes et ajouter de la noix de muscade.

Faire réchauffer dans le four.

 

Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive, ajouter le poisson émietté avec du sel.

Disposer le poisson sur la purée à la sortie du four juste avant de servir.

Décorer avec du basilic frais.

 

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commentaires

arouna 04/09/2009 08:22

ah ben tiens je vais faire décongeler le colin ;-)

Agnès 04/09/2009 15:33


Bonne idée ;-)


karine 04/09/2009 07:46

quelle chance d'avoir un homme qui cuisine aussi bien..
et très jolie présentation..
gros bisous à tous les 2..

Agnès 04/09/2009 15:32


Oui mais on se bat pour avoir la cuisine ... Bon d'accord, c 'est vrai j'ai de la chance


MAGALI 03/09/2009 22:07

bonne idée purée pommes de terre / courgettes !!

Agnès 04/09/2009 15:32


Ca permet de faire passer discretement les courgettes aux enfants ...


Pierre 03/09/2009 18:52

on adore les courgettes chez nous !
en ce moment chez moi c'est encore l'été avec un gazpacho concombre-basilic :à bientôt Pierre

Agnès 03/09/2009 19:19


Ben nous, c'est bientôt l'hiver.
Je l'ai vu ta recette et elle me tente aussi mais il fait trop froid chez nous.
A bientôt