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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 09:00
Pour finir avec un repas lourd (cannellonis) on a plutôt envie de légèreté, et en cherchant sur internet, j'ai trouvé une recette fort sympathique de mousse au citron.

Voici la recette telle que je l'ai réalisée :
Ingrédients :
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone

Préparation :
Prélever très finement le zeste du citron vert
Presser le jus des 2 citrons (le jaune et le vert pour ceux qui ne suivent pas)
Blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre
Incorporer le mascarpone.
Ajouter le jus de citron et la moitié des zestes de citron vert
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement petit à petit au mélange précédent.

Voila c'est prêt, reste plus qu'à le laisser reposer au frais au minimum une heure et ajouter le reste des zestes de citron vert pour décorer.

Mon problème à moi, c'est que j'ai obtenu une couche de liquide au fond. Ceci dit c'est très léger, et c'est super facile à faire. A re-tester bien évidemment.

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commentaires

Mirandoline 31/03/2010 13:53



promis!



Mirandoline 30/03/2010 16:38



Super ! j'aime les mousses sans agar-agar ni gélatine.



Agnès 31/03/2010 10:37



Si tu la fait et que tu n'as pas de liquide au fond, dis moi comment tu as fait.



Luthine 19/03/2010 18:57


J'ai fait ta mousse qui est excellente ; par contre, j'ai aussi obtenu du liquide au fond...il faudrait peut-être rajouter de la gélatine...
Bizzz €€€


Luthine 13/03/2010 18:23


Je vais l'essayer car il me reste du mascarpone et j'avais une envie de citron...ta recette tombe à pic, je l'avais repérée hier mais je n'étais pas allé voir, c'est fait !
Bisous Agnès !


arouna 24/06/2009 09:53

eh ben dis-donc c'est ton homme qui doit être content!

Agnès 24/06/2009 09:59


On se dispute la cuisine, mais on a chacun nos spécialités...